(一)制作流程 材料： - 鲜鱼肉

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 面粉 适量 - 油 适量 - 盐、糖、鸡精 适量 - 姜、葱、蒜 适量 - 辣椒面、花椒粒 适量 步骤：

1.鱼肉去皮、去骨，切成块状，用盐、鸡精腌制 15 分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀；
3. 将腌制好的鱼肉块放入鸡蛋液中浸泡，均匀沾上面粉；
4. 热锅凉油，油热后将鱼块放入锅中炸至金黄色；
5. 炸好的鱼块捞出沥油备用； 6. 锅中留少量油，放入姜、葱、蒜、辣椒面、花椒粒煸炒出香味； 7. 加入炸好的鱼块和少量盐、糖、鸡精翻炒均匀； 8. 最后撒上葱花即可。 注意事项：

1.炸鱼块时要用中小火，炸至金黄色即可；
2. 炸鱼块时要避免过度炸制，以免鱼肉变形；
3. 炒辣椒面和花椒粒时要用中火，以免炒糊；
4. 炒好后要及时加入炸好的鱼块和少量盐、糖、鸡精，以免过度烧焦。

(二)适合人群 炸鱼块是一道美味可口的小吃，适合各个年龄段的人群食用。特别适合儿童、老年人、孕妇、女性等人群。

(三)禁忌

1.心脏病、高血压患者不适合多吃炸鱼块，因为过多的油和热量会导致血压升高；
2. 肝病患者、胆囊疾病患者也不适合多吃炸鱼块，因为炸鱼块中含有较高的脂肪；
3. 对于一些易过敏的人来说，炸鱼块中的蛋白质可能会引发过敏反应。

(四)总结 炸鱼块是一道美味可口的小吃，适合各个年龄段的人群食用。无论是儿童、老年人还是孕妇，都可以适量食用炸鱼块，但要避免过度炸制和过量食用。同时，心脏病、高血压患者、肝病患者、胆囊疾病患者等人群要避免多吃炸鱼块。