承德美食餐厅的详细菜谱如下：

一、菜品介绍

1.避暑山庄烤鸭 烤鸭是承德著名的特色美食之一，选用当地优质鸭子，在独特的炉火上烤制而成。烤制过程中，火候和时间都非常关键，只有烤得恰到好处，才能让烤鸭皮脆肉嫩，口感鲜美。
2. 承德焖羊肉 焖羊肉是承德的传统美食之一，将新鲜的羊肉和独特的调料焖制而成。这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，入口即化，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
3. 承德炒肝 炒肝是承德的一道特色小吃，将猪肝切成薄片，加入葱姜蒜和辣椒等调料炒制而成。这道菜口感细腻，香辣可口，是承德人非常喜欢的美食之一。
4. 承德驴肉火烧 驴肉火烧是承德的传统美食之一，将新鲜的驴肉和独特的调料烤制而成的。这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，而且非常实惠，是承德人非常喜欢的美食之一。

二、适合人群

1.烤鸭：这道菜适合所有年龄段的人群食用，而且非常美味。
2. 焖羊肉：这道菜适合所有年龄段的人群食用，而且非常营养。
3. 炒肝：这道菜适合青年人和中年人食用，口感细腻，香辣可口。
4. 驴肉火烧：这道菜适合青年人和中年人食用，口感鲜美，肉质鲜嫩。

三、禁忌

1.烤鸭：在食用烤鸭时，注意不要将烤鸭的皮和肉一起食用，因为烤鸭的皮和肉都含有激素，如果一起食用可能会对健康造成影响。
2. 焖羊肉：在食用焖羊肉时，要注意不要过量食用，因为羊肉中含有一定的激素，如果食用过量可能会对健康造成影响。
3. 炒肝：在食用炒肝时，要注意不要过量食用，因为猪肝中含有一定的激素，如果食用过量可能会对健康造成影响。
4. 驴肉火烧：在食用驴肉火烧时，要注意不要过量食用，因为驴肉中含有一定的激素，如果食用过量可能会对健康造成影响。