南充美食培训学校的详细菜谱如下：

一、菜品名称：青椒肉丝

二、制作流程：

1.准备食材：青椒、猪肉丝、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白糖、淀粉等。
2. 将猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒洗净去籽，切成细丝。葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 加入青椒丝煸炒至青椒变软。 7. 加入适量的盐、生抽、白糖翻炒均匀。 8. 加入适量的水，焖煮5分钟。 9. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

三、适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃肉类的人。但是由于猪肉丝腌制时加入了料酒和盐，所以这道菜不会过于咸腻。

四、禁忌：

1.青椒有感光性，所以在炒青椒肉丝时，最好在太阳下晒一会儿，这样可以让青椒肉丝更加翠绿。
2. 猪肉丝腌制时加入了淀粉，所以这道菜口感比较嫩滑。但是，如果猪肉丝太嫩，可能会影响这道菜的口感。 五、总结： 青椒肉丝是一道简单易做的家常菜，口感鲜嫩，适合各个年龄段的人群食用。但是由于这道菜加入了腌制和勾芡的步骤，所以不会过于咸腻。如果猪肉丝太嫩，可能会影响这道菜的口感。