大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪蹄用砂锅怎么弄好吃的问题，以及和砂锅做猪蹄最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 清煲猪脚的做法
2. 街边砂锅猪脚汤做法
3. 砂锅做猪蹄最正宗的做法
4. 砂锅煲猪脚的做法

清煲猪脚的做法

答:

清煲猪脚是一道颇受欢迎的传统菜肴，下面是详细的做法说明：

1.所需材料：

猪脚：1只

（约800克）

姜块：适量

葱段：适量

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：适量

食盐：适量

清汤或水：适量

花椒粒：适量

（可选）

2.做法步骤：

1.准备工作：

01.将猪脚放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水。

02.锅中加水，将猪脚放入锅中，汆烫5分钟，捞出过冷水冲洗干净，去除杂质和气味。

2.炖煮：

01.取一个砂锅，加足够的清汤或水，放入猪脚、姜块和葱段。

02.加入料酒，用中小火炖煮，煮沸后撇去浮沫。

03.加入生抽、老抽和适量的冰糖，再次煮沸。

04.调小火继续炖煮，炖煮时间约2-3个小时，直到猪脚变得软烂，入味。

3.调味：

01.根据个人口味，适量加入食盐和冰糖，搅拌均匀。

02.

（可选）如果喜欢辛辣口味，可以在锅中加入一些花椒粒增添香味。

4.完成：

01.炖煮时间过后，关火，去除姜块和葱段。

02.将炖好的猪脚装盘，撒上葱花或香菜作为装饰。

03.可以搭配米饭或馒头食用，享受美味的清煲猪脚。

街边砂锅猪脚汤做法

原料：猪蹄、海带、山药、青豆、红豆、干淮山片、莲子、葱、八角、花椒、姜、蒜、盐、料酒、鸡精。

做法步骤：

第1步、新鲜的猪蹄，砍块，泡出血水。

第2步、烧一下皮子。把毛洗干净。

第3步、加料酒，清水，八角焯水备用。

第4步、莲子，淮山片，红豆提前泡好洗净，海带提前泡。

第5步、切好葱姜蒜。

第6步、把猪蹄加清水放入砂锅，打出上面的泡沫。

第7步、加入海带，所有的干货大火转小火火焖煮。

第8步、起锅前半小时放新鲜的山药以及青豆。放入盐和鸡精。中火焖煮半小时。

第9步、根据自己的口味做一个蘸水。

第10步、起锅了，这个汤特别的白配上各种营养蔬菜特别美。

小贴士：

干果和海带一定要等这个猪蹄下砂锅以后，水开打出浮沫。以后才放，海带和各种干货要先放，新鲜山药和青豆要起锅前才放。

砂锅做猪蹄最正宗的做法

一、用料:猪蹄

1只、洋葱，蒜，姜2份，大料碟1盘、酱油，耗油，料酒适量

二、做法步骤:

步骤1、把猪脚切小块

步骤2、准备蒜头，姜，洋葱，冰糖，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒。

步骤3、砂锅中洋葱，蒜头，姜

步骤4、猪脚洗净用适量盐腌制一会。锅内煮沸水，加入少许料酒，姜。下猪脚，把白色泡泡捞出。

步骤5、变色后捞出，冲凉水。

步骤6、猪脚水用碗留着。

步骤7、晾干水分。

步骤8、热锅下油，放蒜头，姜，洋葱

步骤9、下大料碟

步骤10、下猪脚翻炒。

步骤11、调小火加入盐，酱油，耗油，料酒

步骤12、砂锅加油爆香。

步骤13、下猪脚

步骤14、猪脚水加入砂锅，大概猪脚三分之一

步骤15、煮40分钟后即可。

砂锅煲猪脚的做法

原料：猪手、生姜、葱、桂皮、八角、香叶、辣椒、酒糟、盐、生抽、李锦记红烧汁、郫县豆瓣酱、冰糖。

第1步、准备食材，猪蹄焯水后清洗干净，生姜切片。

第2步、准备的大料和冰糖。

第3步、酒糟用刀背剁碎。酒糟是当地酿制青红酒剩下的酒糟。

第4步、起锅烧油，下郫县豆瓣酱小火炒出红油。

第5步、放生姜，煸炒出香味。

第6步、倒入猪手翻炒均匀。

第7步、把猪手转到砂锅，加开水没过猪蹄即可。同时把酒糟、大料、冰糖放入，再放一个葱结。倒一勺生抽，一勺红烧汁。我用酒糟上色，同时代替料酒，没有酒糟的朋友就直接加老抽和料酒。大火烧开后转小火炖半个小时，具体多长时间看个人口味，喜欢软一点可以多炖一会儿。

第8步、这是炖好的猪手，可以开大火收一下汁。我们家吃肉喜欢有嚼劲的，所以担心收汁太烂就没有。留点汤汁泡着猪蹄，第二次吃会更入味。

第9步、用酒糟煮出来就会这么红，没有酒糟可以炒糖色或者老抽多加点。这样焖出来的猪手非常软糯好吃。

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