乡镇美食特色——红烧肉

1.制作流程 红烧肉是一道经典的中式菜肴，制作起来比较简单。下面是一个简单的红烧肉制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间要经常翻动肉块，防止烧焦； 7. 焖煮 30 分钟后，将火开大收汁，汤汁浓稠即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合全家食用的菜肴，特别是小孩子和老年人食用更加合适。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 红烧肉中含有糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉的汤汁中含有盐分，因此高血压、心脏病患者要适量食用。
2. 乡镇美食特色——糯米蒸肉 糯米蒸肉是一道传统的中式菜肴，主要使用猪肉和糯米为主料，经过蒸制后口感软糯，香味浓郁。下面是一个简单的糯米蒸肉制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 糯米 100 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间要经常翻动肉块，防止烧焦； 7. 焖煮 30 分钟后，将火开大收汁，汤汁浓稠即可。 适合人群： 糯米蒸肉是一道适合全家食用的菜肴，特别是小孩子和老年人食用更加合适。 禁忌：

1.糯米蒸肉中含有盐分，因此高血压患者要适量食用；
2. 糯米蒸肉中的猪肉部分含脂肪较高，因此肥胖、血脂高的人不宜多吃。
3. 糯米蒸肉的汤汁较稠，因此心脏病、糖尿病、肥胖患者要适量食用。