大家好，关于四川板鸭怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四川板鸭怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 爆炒四川板鸭做法
2. 四川板鸭怎么做
3. 四川板鸭怎么吃啊
4. 四川板鸭正宗腌制做法

爆炒四川板鸭做法

步骤1

1.酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。

步骤2

2.入锅大火蒸半小时左右。

步骤3

3.青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。

步骤4

4.锅坐火烧热，加少许油，小火编香姜蒜，辣椒碎和花椒。

步骤5

5.倒入青椒，洋葱块炒至断生。

步骤6

6.把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。

四川板鸭怎么做

原料：

鸭

（2～2.5千克）1只、食盐100克、土硝0.5克。

做法：

1、选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭；

2、腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚，放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时；

3、经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开

（不能撑得太开），以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用谷壳微火反复翻烤，约烤3分钟，即为成品。

四川板鸭怎么吃啊

洗干净了煮着吃，或者切成小块煮着吃，凉拌着吃，红烧也行，用油炸着吃，板鸭比较咸，弄来吃的时候最好用水多泡一下要好点。

四川板鸭正宗腌制做法

选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。

腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚.

放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。

8月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开不能撑得太开。

保证风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再下锅进行蒸煮，即为成品。

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