大家好，关于乌贼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于乌贼怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 乌贼怎么煮才好吃
2. 乌贼怎么做好吃
3. 白灼乌贼的做法
4. 乌贼鱼怎么做好吃

乌贼怎么煮才好吃

墨鱼仔滑韭菜

原料：墨鱼仔、韭菜、白酒、醋、盐、葱、姜

做法：

1.锅内烧一锅水，水中放一勺盐，水开后，将墨鱼仔放开水中汆烫，烫好后立刻捞出。

2.韭菜沥干水分切成小段，葱姜切片备用。

3.锅里放一勺油，油热后，放葱姜入锅爆香，然后放入墨鱼仔，喷入一大勺醋，加入几滴白酒。再加入少许盐，翻炒几下，最后将韭菜段入锅滑炒，关火，翻炒均匀即可出锅。

红烧墨鱼

原料：墨鱼、老抽、生抽、白砂糖、五香粉

做法：

1.墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别。

2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用。

3.取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油，然后倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面。

4.待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。

姜丝炒墨鱼

原料：墨鱼、生姜、葱花、白酒、蚝油、盐、糖

做法：

1.生姜去皮，切细丝。倒入适量白酒浸泡姜丝，淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出，用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。

2.墨鱼撕去外面那层膜，去掉内脏的东西，挖掉眼珠，多冲洗几遍。将处理干净的墨鱼，切成段。

3.锅中烧水，放入少许葱花和姜丝。水开后，将墨鱼倒入煮1分钟左右，即可捞出。

4.锅中放适量油，油烧热后，放入用酒浸泡过的姜丝，进行翻炒。

5.放入葱花。加适量盐调味。放少许白糖，提鲜。再加入一勺耗油，提味增鲜。炒制期间一直用大火，将姜丝与调料翻炒均匀。

6.再倒入墨鱼。大火炒制半分钟，即可出锅。

香菇墨鱼仔

原料：墨鱼、香菇、五花肉、洋葱、葱段、红椒、生抽、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉、盐、水淀粉

做法：

1.香菇提前泡发；墨鱼仔用盐和生粉腌渍15分钟后放烧开的水里焯烫后，捞出沥干水分。

2.香菇、洋葱、红椒、五花肉切成丁备用。

3.起油锅，放五花肉快速煸炒变色后倒入洋葱翻炒两下，再放入香菇继续翻炒，然后倒入生抽和蒸鱼豉油再炒，炒上色后放入墨鱼仔，同时放入白糖和胡椒粉，最后放红椒丁翻炒两下。

4.最后放入葱段，水淀粉翻炒一下出锅装盘。

墨鱼煨鸡汤

原料：墨鱼、鸡肉、山药、盐、姜、小葱、白胡椒

做法：

1.将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用；干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状备用。

2.炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅，炼出鸡油后将油渣捞出扔掉，将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出。

3.将鸡块倒入砂锅铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色，转小火。

4.小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末。

乌贼怎么做好吃

步骤/方式一

乌贼鱼先解冻洗净

步骤/方式二

切掉头部，去掉内脏洗净，去掉背部骨头，用刀从里面划一口，骨头一下就能拿掉，头部去掉眼睛和软骨，切断，表面切花刀

1/2

步骤/方式三

用黄酒，少许盐和酱油腌制10分钟左右，下锅前抹上少量湿淀粉

步骤/方式四

葱切断，姜蒜小洋葱切片，杭椒切斜刀备用

步骤/方式五

锅里下油烧热，烧到9成热，迅速倒入调好湿芡粉的鱼段，迅速颠锅翻炒

1/2

步骤/方式六

炒断生后放葱姜蒜和杭椒，迅速翻炒30秒左右，下入洋葱片，翻炒至熟，起锅装盘

白灼乌贼的做法

食材用料：

新鲜乌贼1500克，姜1块，小葱50克，啤酒20克。糖2克，盐5克，生抽10克，蚝油10克，食用油500克。

做法步骤：

（1）姜洗干净切丝。小葱洗干净切丝。乌贼收拾干净，触须切开成一条条，乌贼肉切麦穗花刀，然后切块。

（2）把啤酒倒入乌贼肉里面拌匀，腌制20分钟。烧锅倒入少量清水，加入糖，盐烧开，加入生抽，蚝油拌匀，盛出待用。

（3）重新起锅，倒入食用油，烧至3-4成热，放入乌贼肉灼1分钟左右，然后捞出控油。

（4）把乌贼肉装盘，铺上姜葱丝，淋入煮好的汁液即可。

乌贼鱼怎么做好吃

步骤/方式1

乌贼鱼先解冻洗净

步骤/方式2

切掉头部，去掉内脏洗净，去掉背部骨头，用刀从里面划一口，骨头一下就能拿掉，头部去掉眼睛和软骨，切断，表面切花刀

步骤/方式3

用黄酒，少许盐和酱油腌制10分钟左右，下锅前抹上少量湿淀粉

步骤/方式4

葱切断，姜蒜小洋葱切片，杭椒切斜刀备用

步骤/方式5

锅里下油烧热，烧到9成热，迅速倒入调好湿芡粉的鱼段，迅速颠锅翻炒

步骤/方式6

炒断生后放葱姜蒜和杭椒，迅速翻炒30秒左右，下入洋葱片，翻炒至熟，起锅装盘

乌贼怎么弄好吃和乌贼怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！