老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鳕鱼去腥怎么弄好吃和怎样清除鳕鱼腥味的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鳕鱼去腥怎么弄好吃以及怎样清除鳕鱼腥味的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣香锅鳕鱼的做法
2. 怎样清除鳕鱼腥味
3. 鳕鱼有海腥味吗
4. 鳕鱼怎么做会比较软

麻辣香锅鳕鱼的做法

1.

鳕鱼切块，胡萝卜切片，青椒、洋葱切块，蒜切末，姜切末。切好的鳕鱼块放入1勺料酒去腥，腌制10分钟，放入干淀粉包裹鳕鱼块。

2.

起锅烧油，油温七成热放入鳕鱼块，炸两分钟左右定型捞出，油温八成热放入鳕鱼复炸一分钟，然后放入切好的蔬菜滑油，捞出控制备用。

3.

起锅烧油，放入蒜末姜末炒香，放入麻椒粉半勺，辣椒酱1勺炒出红油，放入酱油2勺。

怎样清除鳕鱼腥味

首先要明确买的鳕鱼是否鲜活，若是鲜活的，鳕鱼不会有腥味，而若是死的鳕鱼，那么腥味是很大的，通常来说，要去除腥味，不外乎是使用料酒，生姜，蒜等这些去腥的材料，把鱼给腌制一个小时，这样能够有效的去除鱼的腥味。还可以使用淘米水来浸泡鳕鱼，也能去除一部分腥味，在腌制的过程中，可以加入适当的柠檬汁，对于去除腥味也是有很好的效果。腌制完过后，在制作美食的过程当中，加入的其他食物材料和调料可以将剩余的一小部分腥味给完全去除，那么一道美味佳肴就出来了。

鳕鱼有海腥味吗

鳕鱼会有一点，煮的时候可以放一些姜丝下去

鳕鱼怎么做会比较软

鳕鱼片2片，柠檬一个，盐0.5g，黑胡椒粉1勺，植物油2g，细砂糖0.2g，浓缩柠檬汁5g，清水2g，西兰花6个，小西红柿2个，水淀粉0.5g

做法：

1、鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味；

2、西兰花盐水浸泡后，焯水待用；

3、小锅里放入鲜榨的柠檬汁或浓缩柠檬汁，白糖，水，小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用；煮开后的料汁尝一下口感，自行添加糖或柠檬汁；

4、用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热，锅热后放入鳕鱼片小火慢煎；

5、一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒黑胡椒粉即可起锅；

6、将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用。

从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油

（含油量20～40%），富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。

文章分享结束，鳕鱼去腥怎么弄好吃和怎样清除鳕鱼腥味的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！