鸡爪没有调料怎么弄好吃,做柠檬鸡爪没有小米辣怎么办
13242024-09-08
今天给各位分享粉蒸菜怎么弄好吃的知识,其中也会对粉蒸菜做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
谢谢:粉蒸菜不用烟熏火燎
将米粉倒入调料腌好的食材中拌匀
放蒸笼蒸30分钟就可以开吃啦~
而且很健康
粉蒸菜的米粉
原料:大米适量
做法:
1.将大米用清水淘洗一下后滤干水分,倒在锅里
2.开小火慢炒,直至水分完全炒干,米粒颜色至微黄状态
3.晾凉后,倒入研磨杯中
4.用研磨功能将炒米磨成细粉,然后密封保存,制作粉蒸菜系时使用即可
粉蒸菜菜谱
粉蒸排骨
排骨/100g大米/2小勺腐乳汁
1小勺蚝油/1小勺糖/1/2小勺盐
1小勺白酒/1小勺老抽/1个八角
10粒花椒/1个小红椒/葱/姜
1.排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒
2.撒上切片的葱姜腌制15分钟
3.将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺,加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺,加入糖1小勺然后搅拌均匀,一旁腌制
4.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入
5.小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火
6.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎
7.将米碎倒入排骨中
8.抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎
9.放入盘中,放入高压锅中
10.高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可
粉蒸肉
五花肉/糯米/葱姜/生抽
老抽适量/八角适量/盐
鸡精/料酒/甜面酱/五香粉
1.选择三层硬五花肉一斤半
2.切薄片,也不要太薄,不然太烂
3.准备腌料,按照生抽50g,老抽适量上色,五香粉一小勺,甜面酱一大勺,盐和鸡精适量调成碗汁
4.放入肉中,加适量料酒,葱姜腌制两小时以上
5.把备好的米粉放入腌肉中搅拌均匀
6.一片一片码入碗中,缝隙可以用糯米填满
7上锅中火1小时,放一夜第二天整一下再吃更入味
粉蒸南瓜
南瓜/蒸肉米粉/葱/盐
蚝油/生抽/豆豉酱
黑胡椒粉/色拉油/红糖
1.南瓜去皮切3cm见方的小块,葱切碎
2.取小碗,将适量盐、蚝油、生抽、红糖、黑胡椒、葱碎、豆豉酱、色拉油调成酱汁
3.取大碗,将调料拌入南瓜中,再倒入蒸肉米粉拌匀
4.将南瓜逐一排入大碗中,填满,加盖保鲜膜,入蒸锅蒸20分钟5.取出稍放凉,将碗倒扣于盘中,将南瓜稍整理成型即可
粉蒸土豆
500g土豆/150g蒸肉米粉
1.5汤匙郫倒豆瓣/1根香葱
生姜/1汤匙腐乳汁/2粒大蒜
盐/2汤匙熟菜油/1茶匙鸡粉
1.将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色
2.香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫
3.把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟
4.加入蒸肉米粉
5.充分拌均匀,使每块土豆都沾上米粉
6.蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸3540分钟
粉蒸鸡翅
鸡翅/蒸肉粉/南瓜/料酒
五香/油/生姜
1.鸡翅洗净,在上面划两刀以便入味
2.鸡翅加生姜、料酒、五香腌制十分钟去腥
3.倒入蒸肉粉
4.让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉
5.南瓜切片铺在碗底
6.把鸡翅摆在上面,倒几滴食用油
7.隔水蒸30分钟左右
8.用筷子轻松叉进就可以关火了
香辣粉蒸鱼
300g草鱼块/100g糯米/油
盐/八角/桂皮
花椒/香叶/姜
腐乳汁/料酒/胡椒
1.将糯米,八角,桂皮,香叶和花椒一起放入锅中炒
2.继续炒制米直至发黄,大料散发香味出来
3.将炒好的米倒入磨碎机中
4.将它们一起粉碎成细小的微粒
5.放入碗中,加入鱼块,再加入盐,料酒,胡椒,姜末,油和腐乳汁
6.抓匀后一起腌制半个小时
7.将玉米叶垫入蒸笼底
8.上面码好腌好的鱼块
9.水开后大火蒸上十五分钟,再在上面撒点水和适量的油,再大火蒸上十五分钟
10.出锅后撒上小葱末即可
配料
莲藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。
做法
1、莲藕削皮切成粗细一致的小条。
2、放入清水中浸泡,可在水中加入少许白醋,以防变色
(用水浸泡下,即可将藕孔中的泥沙清洗干净,还可防变色)。
?
3、莲藕沥干水份,加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉,拌匀,使莲藕能均匀沾上调料。
4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅蒸30分钟即可。
?
贴士:
1、莲藕、茎块类的蔬菜没有叶菜容易熟,蒸的时间可稍延长。
2、吃时,根据自己口味喜好,拌上芝麻油,猪油或辣椒油,可增加口感的润滑。
婺源粉蒸菜是一道江西传统美食,特色在于口感细腻酥烂,味道鲜美,十分消暑解热,是夏季清凉菜肴的佳选。以下是婺源粉蒸菜的具体制作步骤:
材料:
粉蒸肉粉:300克
五花肉:300克
香葱:50克
姜片:50克
红枣:5个
冰糖:适量
盐:适量
生抽:适量
花生油:适量
做法:
1.粉蒸肉粉用温水冲泡,水量控制在粉量两倍左右,搅拌成粉浆备用。
2.五花肉洗净,切成2-3cm见方的小块,用盐、生抽、料酒腌制20分钟。
3.香葱、姜片洗净,切成细末备用。
4.红枣洗净去核,切成薄片备用。
5.在一个大碗中,加入适量的水,在水中加入冰糖,搅拌至糖溶解。
6.把粉浆倒入碗中,加入切好的葱姜末,用筷子搅拌均匀。
7.将五花肉块码放在碗中,摆成一个整齐的层约上面淋上其余的一层粉浆,盖上锅盖。
8.倒入适量的清水到蒸锅里,放入蒸架。把碗放在蒸架上,旺火蒸15分钟。
9.在蒸的过程中,开盖放入红枣薄片,继续蒸7-8分钟,即可关火出锅。
10.最后撒上少量花生油即可。
注:蒸制的时间可根据肉块大小和火候自行调整。要保证粉浆不丢渣,否则口感会受影响。
食材:芋头、蒸肉粉、油、葱花。
做法:
1、将芋头洗净,然后把芋头切成滚刀快放入大婉中;
2、倒入粉蒸肉,加少许清水和油拌匀腌制2小时;
3、上蒸屉,然后大火30分钟;
4、出锅前撒上葱花即可。
文章分享结束,粉蒸菜怎么弄好吃和粉蒸菜做法的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!