【做美食，为家人】

一、菜谱介绍 【菜名】红烧肉 【食材】五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖 【做法】 步骤1：将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。 步骤2：将葱切成段，姜切成片备用。 步骤3：热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒继续煸炒。 步骤4：加入适量的生抽和老抽翻炒，再加入适量的冰糖翻炒均匀。 步骤5：加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮至肉熟软。 步骤6：收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有益。

三、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人应少食。
2. 红烧肉的油腻感较强，胃寒、消化不良、血脂较高等人群应避免食用。

四、制作步骤

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将葱切成段，姜切成片备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒继续煸炒。
4. 加入适量的生抽和老抽翻炒，再加入适量的冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮至肉熟软。 6. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 五、注意事项

1.炖煮红烧肉的时间不宜过长，否则肉会过于软烂。
2. 红烧肉的汤汁不宜过多，否则会影响口感。
3. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，这样才能达到理想的效果。