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本文目录

1. 陕西面条那么多种类，啥面最好吃
2. 想去西安旅游，有什么特色小吃推荐吗
3. 手工剥大蒜皮，有什么好方法

陕西面条那么多种类，啥面最好吃

biangbiang面

Biángbiáng面是陕西关中汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条，酸辣鲜香，利湿暖胃。陕西八大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。

岐山臊子面

臊

（sào）子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

油泼面

陕西油泼面是一道色香味俱全的汉族小吃，属于秦菜系，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

杨凌蘸水面

杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃，杨凌是地名，过去不叫杨凌，叫杨陵，是隋文帝的寝陵。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

户县摆汤面

摆汤面是陕西户县著名的汉族小吃，获中华名小吃誉称。面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。

汉中梆梆面

汉中梆梆面是陕西省汉中地区汉族传统小吃，用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑担上市，敲梆叫卖而得名。酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种高碳水化合物，又含有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁的当今面食小吃。

耀州窝窝面

窝窝面是陕西省耀州区的汉族名菜。成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。始于清道光年间，距今已有100多年的历史。耀州流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。窝窝面以其独有的佳肴美味赢得人们的青睐，如今，它已是当地人的一种骄傲。

大荔炉齿面

大荔炉齿面是陕西大荔著名的汉族传统风味小吃，具有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特色。因其形似炉齿而得名，原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格、配料多样、工艺精细，面条柔韧光润、臊子香辣味浓，诱人食欲，誉满三秦。

麟游血条面

陕西麟游血条面历史悠久，源远流长，是陕西省麟游地区有名的汉族风味小吃。这一风味小吃，相传还是唐王李世民来麟游九成宫避暑，去乡间视察民情时发现的。由于皇上的喜爱，血条面才得以发扬光大，流传至今。麟游血条面有着它独特的地方风味，它是逢年过节、红白喜事，麟游人招待亲朋好友的风味食品。

蒜蘸面

说到蒜蘸面，确切讲应该是面蘸蒜，因为是将煮熟的面条蘸着蒜汁儿水吃，和这个叫法有异曲同工之妙的，还有咱陕西的肉夹馍，所强调的一个是“肉”，一个是“蒜”。蒜蘸面的做法很简单，也很讲究，将煮熟的面条在凉开水里过凉，将热油浇在小碗里的干辣椒面、红辣椒段、青蒜苗和蒜沫上，再放少许香醋和盐拌匀。吃的时候，从面盆里夹出面条，蘸着小碗里的蒜蘸汁吃，那鲜香得吃过才知道。

想去西安旅游，有什么特色小吃推荐吗

你都吃过西安那些小吃？酸，麻，辣，咸，香，臭，甜，鲜，苦等。西安小吃，新鲜又好吃，让你吃到停不下来！西安的特色小吃有一百多种，其中最著名的有10种。不知道你吃过几种？

主要有羊肉泡馍，凉皮，甑糕，葫芦头泡馍，肉夹馍，灌汤包，Biángbiáng面，臊子面，锅盔肉丸胡辣汤。

羊肉泡馍，主要是由羊肉、粉丝还有烙饼组成。馍筋光滑，肉料汤浓，让人食后回味无穷。最为有名的是老孙家羊肉泡。

凉皮，有米皮，有面皮，还有酿皮，有十几种。“筋”、“薄”、“细”、“穰”是凉皮最大的特点，口味酸香鲜辣，随意搭配。又分米皮

（秦镇米面皮，汉中的米面皮），面皮

（关中的蒸面皮，宝鸡的擀面皮）

甑糕也是一种历史悠久的名小吃，以西安和关中最为正宗。甑糕的主要原料是红枣和糯米，糯米和红枣相间，红白相间，形色俱佳。

葫芦头泡馍的主要食材是猪大肠和猪肚，用其熬制的汤放入做好的馍，汤鲜肉嫩，滋味浓香。最为有名的是春发生葫芦头。

肉夹馍是用白吉馍夹腊汁肉。白吉馍入口香酥，外皮松脆，内陷绵软，而用猪肉做成的腊汁肉，肥而不腻，汁香肉嫩，美味无比。

灌汤包是清真食品，一般是牛肉或者羊肉为馅，尤其是牛肉灌汤包最为人喜爱。

（最为有名的贾三灌汤包）。

Biángbiáng面又叫裤带面，“油泼辣子Biángbiáng面”是陕西流传很久的老话，油泼辣子和裤带面是绝配，拉好的面条，配以青菜、醋、酱油、花椒等佐料调入汤面，浇上辣子油，特好吃。

臊子面分干臊子和汤臊子

（有几十种，岐山哨子面，扶风一口香，大荔炉齿面，礼泉烙面，武功旗花面，韩城大刀面，户县摆汤面，乾县浇汤面，麟游血条面，耀县咸汤面等等）

上好的臊子当然要选择肥嫩带皮的猪肉，七分瘦，三分肥，配以豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜苗等，太好吃了！

锅盔

（乾州锅盔、泾阳锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔等），锅盔大直径二尺外，又圆又厚，就像是锅盖一般。锅盔虽看似厚实，但入口内酥外脆，香气四溢。

肉丸胡辣汤

（清真食品），它的原料主要有牛肉、土豆、莲花白，也可以放入胡萝卜、芹菜等。浇上辣子油，配以锅盔。妥妥的美味。

总之，西安的小吃有上百种之多，与西安人的开放性有关，有容乃大，在西安你可以碰到全国各地同胞，也可以见到世界各国的友人。再加上特殊的地理位置，

（处于自然条件得天独厚，八百里秦川，天下粮仓。交通便利四通八达，高铁动车，高速公路，地铁公交，中国的中心。军事要塞易守难攻，天险潼关，一夫当关，万夫莫开，免遭敌人祸害）

手工剥大蒜皮，有什么好方法

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2019年08月09日·优质三农领域创作者

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使用大蒜分瓣机剥蒜种最快

眼下已经进入8月份，再过一个多月就到了大蒜的播种季节。而现在已经有一些蒜农开始为大蒜分瓣，以备今年的大蒜种植季的蒜种。

大蒜分瓣机

其实市面上很早就有一种剥蒜种的机器叫“大蒜分瓣机”，这机器是利用机器内的橡胶棍挤压蒜头来达到分离蒜瓣的效果。并且机器设计相对巧妙，蒜瓣不易破裂。

大蒜分瓣机效率

机器上设计有小型风机，可以在分离蒜瓣的同时将蒜皮等一些杂物吹干净。其效率也算不错，一个小时左右可以分离1000斤左右的蒜瓣。然后只需要人工将所需要蒜瓣挑出作蒜种即可，大大节约了工人剥蒜种的时间。

大蒜分瓣机价格

但是说实话，因为这台机器比较贵，一台需要5000元左右。所以在我们这边基本上还都处在人工剥蒜种的阶段，也希望这种机器早日便宜点，早日普及到蒜农家中。

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