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本文目录

1. 红烧米凉粉的川味做法
2. 农村大席红烧肘子做法
3. 红烧凉粉的做法怎么做
4. 红烧土豆粉现在叫什么

红烧米凉粉的川味做法

辅料

调和油适量

食盐适量郫县豆瓣酱适量芹菜适量

步骤1

准备好所有材料

步骤2

米凉粉先焯水

步骤3

然后捞出备用

步骤4

锅中放油，油热后放入豆瓣

步骤5

翻炒均匀后放入米凉粉

步骤6

翻炒均匀，加少许酱油调味

步骤7

烧出香味后撒入芹菜

步骤8

最后就可以出锅了

农村大席红烧肘子做法

主料：

猪肘一只

（约一点五千克）

配料：

山药五百克，料酒四十克，花椒十克，姜片三十克，葱段四十克，鸡汤一千二百克，盐十五克，味精二克，香葱末十克。

制作：

一，将肘子去毛洗净，剁小块

（治净后可以让卖肘子的师傅帮忙剁），锅内加没过肘子的水，放入花椒五克，姜片十克，葱段二十克，料酒二十克，大火烧开，小火煮二十分钟，

二，将煮过的肘子块捞入凉水中浸泡一小时，捞出放入锅内，加水，放花椒五克，葱段二十克，姜片十克，料酒二十克，大火烧开小火煮十分钟捞出，放凉水中浸泡半小时捞出备用，

三，将山药洗净去皮改滚刀块，焯水备用，

四，锅内放入肘子块，加鸡汤，姜片，大火烧开，放入山药块，小火炖半小时，再大火炖十分钟，放入盐，味精，香葱未，即可

红烧凉粉的做法怎么做

红烧凉粉不要以为只有夏天才吃凉粉，更不要以为凉粉只有冷吃，这里介绍一道红烧凉粉，它可是一道深受喜爱的特色小吃，一年四季通吃，麻、辣、鲜香、烫、Q弾。主料500克米凉粉辅料40毫升食用油1勺辣椒酱4个干红辣椒20毫升酱油1个独蒜适量花椒面2根葱少许鸡精3克盐准备食材：米凉粉、葱、辣椒酱、蒜、花椒面等。

凉粉用清水冲洗干净后切成2.5厘米左右的方块。蒜去皮捣成祘蓉。干辣椒剪成2厘米长左右的段。

葱洗净切成3厘米长的葱段。

锅内放入食用油，开火烧热，加入辣椒酱炒香，加入600毫升水，加入干辣椒段，加入酱油，盐，加盖煮开，再煮10分钟，完全煮出味。

10分钟后，倒入米凉粉煮开，煮开后再煮2至3分钟，凉粉就热透了，撒入葱段蒜泥，鸡精，关火，翻匀。

全部倒入大碗中，均匀地撒上花椒面，端上桌，可以享用了。

红烧土豆粉现在叫什么

目前，红烧土豆粉并没有改名。因为红烧土豆粉是一道非常具有地方特色的小吃，其名称源于其制作过程与原材料。而且在各地都普遍保持着红烧土豆粉的传统名称。因此，目前红烧土豆粉仍然被称为红烧土豆粉。如果有新的名称或者改名，需要在当地政府或餐饮企业系统中进行统一规定和发布。

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