本篇文章给大家谈谈羊排火锅怎么弄好吃些，以及羊排火锅的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 羊排煮到火锅里怎么做
2. 羊肉火锅用羊哪个部位来吃比较好
3. 羊排火锅的做法
4. 吃羊肉火锅要吃羊狼的哪个部位

羊排煮到火锅里怎么做

1.羊肉洗净，切块

（通常商贩会帮你切好）；

2.将羊排冷水入锅汆水；

3.当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；

4.水开后，撇去浮沫；

5.将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；

6.生姜切片，准备好配料；

7.炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；

8.放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；

9.加入其它配料煸炒一会儿；

10.加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；

11.倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟

（根据个人喜好决定）；

12.加入胡萝卜，加少量盐和酱油；

13.高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

14.来个特写，开吃啦！小贴士1、羊排汆水时一定要用冷水；2、高压锅的时间计算是从上汽后，气阀开始旋转时算起；3、如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤溃疡等病都应忌食羊肉哦。

羊肉火锅用羊哪个部位来吃比较好

涮羊肉最为经典的“八大部位”包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。这些部位肥瘦相宜，肉质品质一流，好吃无比。

羊排火锅的做法

谢邀，大家好，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，今天我把自己做的羊排火锅做法介绍一下，做的是红汤的，大家可以参考一下。做法：1我选用的是羊肋排，十斤剁成骨牌状，用清水泡两个小时，然后锅加凉水加入羊排，大火烧开，边加热边撇去浮沫，直至干净捞出清洗。2锅里加色拉油约八两，烧热，加入干花椒八角小茴香各十克，白扣桂皮各五克，山奈白芷各六克，香叶两克，干辣椒二十克，葱姜各五十克，炒出香味后加入郫县豆瓣酱一百五十克，炒出红油，备用。3另取锅加入一点色拉油，加入五十克白糖炒成糖色。4高压锅底放一个竹网，加入羊排，放入没过羊排两指的水，加入炒香的调料，和糖色，盐味精白糖调味，压十分钟，离火自然放气。4吃的时候取压好的羊排和汤汁烧开，倒入火锅内，撒香葱香菜段即可，吃麻辣的时候炒香适量麻椒和干辣椒倒在火锅里。多说几句：1选择新鲜羊排，2油量一定要多点，才能给火锅添香。3再就是一定要绰水绰透，至血末撇净为止。以上为个人做法，不足之处欢迎指正。

吃羊肉火锅要吃羊狼的哪个部位

1.羊上脑

羊上脑是羊肉当中肉质最细嫩的部位。上脑的它的脂肪与筋络是交错的，非常的均匀，肥瘦相间，而且有非常明显的一个纹理，所以用它来涮火锅吃是非常好的，几秒钟之后就可以吃了，非常的鲜嫩。这个位置主要是在羊头的往后的背部。

2.羊颈肉

从名字上就可以知道这个位置位于羊的颈脖子，也就是脖子上面的肉。这块肉也被称作为活肉，非常有嚼劲，而且口感也是比较好的。相对来说的话脂肪含量少所以用这样的肉的涮火锅有嚼劲，适合年轻人来吃。

3.羊胸肉

羊胸肉主要是在羊胸口部位的肉。这种肉是在胸软骨之间的是比较薄的，而且是有一定的脂肪覆盖。相对来说羊胸肉是比较肥厚一点，所以喜欢吃稍微肥一点的人群的话可选择羊胸肉来吃，蛋多吃会有一些肥腻。

4.羊腩肉

羊腩的话就是主要是在羊肚子上的肉，这种肉口感比较肥或而且比较醇香。一般的我们可以吃涮羊肉的时候，把它放进去煮一煮，这样的话味道就会散发到汤里面，而且肉也比较嫩。

5.羊肉卷

羊肉卷是用羊里脊肉制作成块之后，用切割机将羊肉切成薄薄的卷，肥瘦相间，放入火锅当中涮一下特别鲜嫩美味。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。