大家好，今天给各位分享蒸炸肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对蒸炸肉的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 粉蒸酥肉做法
2. 蒸炸肉的家常做法
3. 蒸酥肉的家常做法
4. 炸酥肉蒸酥肉的正宗做法

粉蒸酥肉做法

蒸酥肉的做法步骤

1.材料：五花肉

(我不太吃肉，所以我换了一部分排骨，想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝

(红薯粉丝)

调料：鸭蛋地瓜淀粉花椒粉葱花盐料酒蚝油酱油姜末花椒粒。

2.切好的肉用少许料酒，盐，姜末腌制20分钟。

3.放入少许花椒粉

(在家爸爸用整粒花椒)，打入鸭蛋，慢慢加入地瓜淀粉。

4.彻底搅匀调成糊，稍微调干一点。注:我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉，特别香所以淀粉我相对放的多！

5.锅里入半锅油，放几片姜<放姜片是避免油遇到水溅出>

6.油到八成热，把调好的肉糊慢慢入锅，肉刚下锅不要搅动，等10几秒后肉定型了就可以轻轻翻动。

7.肉全部下锅后，改小火慢慢炸，其间要经常翻动，避免受热不均。

8.炸至肉变黄即可沥干油出锅炸好的酥肉，就这样吃特别香配上点椒盐不错呢。一次可以多炸一点，放冰箱半个月内吃完，可以拿来煮汤也不错，必定油炸的，偶尔解解馋即可。

9.粉条放入少许酱油，蚝油拌匀。

10.把炸好的酥肉铺在上面。

11.撒上少许花椒粒，加入开水或者高汤八分满。

12.锅里水开后蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。

蒸炸肉的家常做法

1、白酒腌肉

（肉更香更松脆）2、不加水，用鸡

蛋挂浆

（否则不成型，纯蛋液更酥松）3、别用面粉

（肉和浆容易分离）4、炸两次

（外酥里嫩）

材料：

猪里脊肉500g

腌肉调料：花椒粒和姜末若干、白酒1勺、盐1勺、糖1

勺、十三香1勺

面糊：鸡蛋2个、盐1勺、花椒粉2勺、土豆淀粉2大勺

做法：

1、将里脊肉切成长条，加入白酒、花椒粒、姜末、

盐、糖，腌制一小时以上。再加入十三香搅拌均匀。

2、淀粉、花椒粉、鸡蛋拌匀成糊状，加入腌制好的肉

中，带上手套拌均匀。注意，拌好的肉条提起来应该

是不掉浆的。

3、锅里放油，把木筷放进去的时候冒泡就可以开始放

肉了，炸至开始变金黄捞出晾1分钟。

4、继续烧油至8成热，把酥肉倒进去再炸40秒就可以

出锅了！

蒸酥肉的家常做法

蒸酥肉是小时候过年才做的菜，现在生活条件好了，随时都可以吃到，嫌开油锅麻烦的话一次可以多炸一点，放冰箱，想吃的时候拿出来蒸一下，或者用来煮汤也不错！

材料

主料：瘦肉400g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、鸡蛋1个、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量

蒸酥肉

1、瘦肉切片加酱油、盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。

2、备鸡蛋、淀粉、盐。

3、调成可以流动的面糊。

4、将瘦肉倒入挂糊。

5、放入油锅炸熟。

6、捞起控干油份后放入碗中。

7、放入土豆块蒸30分钟。

8、将蒸出的汁倒入锅中烧开，加入白糖、醋、酱油煮开后倒入碗中即可。

炸酥肉的肉切的比较大的话最好炸2次，我切的比较小，一次就炸熟了。蒸酥肉也可以垫红薯一起蒸，根据各家口味自行掌握即可。

炸酥肉蒸酥肉的正宗做法

食材明细

里脊肉500g、淀粉适量、鸡蛋2个、五香粉适量、大葱半根、盐适量、味极鲜1勺、姜1小块、蒜1头

头碗蒸酥肉的正宗做法

步骤1

把肉洗干净，给它改刀切厚片

步骤2

盆里倒上适量的淀粉、五香粉、十三香、味极鲜、鸡蛋，加少许水，搅拌一下，成面糊状把切好的肉片倒进去搅拌均匀，腌制20分钟，面糊不要弄得太稀

步骤3

放入锅里炸至两面金黄，捞出，晾凉切成肉条

步骤4

把切好的肉条放进碗里，碗里放葱，姜，大蒜

步骤5

这里还需要调个汁！碗里放入水，水里加入十三香，五香粉，味极鲜，搅拌均匀

步骤6

调好的料汁倒在肉上，然后上锅蒸5分钟

步骤7

起锅烧油，倒入葱，蒜片，爆香加入少许热水，用淀粉勾个芡，蒸好得肉，扣进盘子里，然后淋上调好的水淀粉汁，就做好了

蒸炸肉怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸炸肉的家常做法、蒸炸肉怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。