大家好，今天给各位分享肉丝凉菜的肉丝怎么弄好吃的一些知识，其中也会对凉菜肉丝怎么炒进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 凉菜肉丝怎么炒
2. 肉皮拌黄瓜的做法
3. 凉拌毛木耳丝
4. 东北菜凉菜里的瘦肉丝是怎么做的

凉菜肉丝怎么炒

将猪肉切丝放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制１５分钟。

锅中放油，加入猪肉丝，翻炒变色，加入蚝油、生抽、盐，大火翻炒收汁。摆上干豆腐、葱、香菜即可食用。

肉皮拌黄瓜的做法

材料：

肉皮适量、黄瓜适量、盐、生抽、醋、糖、料酒、蒜末、姜末、辣椒油、香菜

做法：

肉皮洗净，放入开水中焯水，去除多余的肥油，然后捞出切成细条。

黄瓜洗净切条，香菜洗净切段。

锅中放入清水，加入肉皮条和姜末，煮至肉皮条变软，捞出备用。

锅中放入适量油，油热后放入姜末和蒜末爆香，然后加入肉皮条翻炒均匀。

加入生抽、醋、糖、料酒、辣椒油，翻炒均匀，使肉皮条充分吸收调料。

加入黄瓜条和香菜段，翻炒均匀，可根据个人口味再次调整调料用量。

盛出即可食用。

希望以上做法能够帮助您制作出美味的肉皮拌黄瓜。

凉拌毛木耳丝

回答：步骤1木耳清洗2遍，冷水泡发，约20分钟

步骤2将泡好的木耳切丝，锅内烧热水，将木耳丝焯水，大约3到5分钟

步骤3准备辅料一：1、香葱、香菜切断2、葱白段切细丝

（类似蒸鱼放的葱丝）3、切蒜末4、将切好的香菜、香葱、葱白丝、生蒜末一半加入木耳盆中，依次放入酱油、陈醋、白糖

步骤4爆肉丝：锅内坐油，不需要特别多，油温5成，将肉丝倒入煸干香，然后将生蒜末的另一半倒入，煸至金黄色，倒入酱油，将肉丝爆一下颜色，然后倒入木耳盆中，一起拌匀

步骤5

拌匀后，可以根据自己口味再增加酱油、盐、白糖、陈醋的比例，然后摆盘

烹饪技巧

1、木耳一定要冷水泡发，更有劲道

2、不喜吃蒜的人，可以切成蒜片，这样吃的时候容易挑出去

3、爆肉丝是东北凉菜的一个特点，煸的肉丝干一点，会更好吃，而且煸过肉的油拌菜更香

东北菜凉菜里的瘦肉丝是怎么做的

回答如下：一，选猪瘦肉，最好选小里脊，其次是大里脊，再次就是后腿肉了。

二，改刀，将肉切大片，再改成肉丝，大小长短根据你所需要的要求。

三，将肉丝入盐，花椒，料酒，淀粉抓匀，煨十五分钟左右。

四，热锅凉油，入肉丝翻炒一分半钟左右，待肉丝变色，盛出。

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