各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享广西辣椒酱怎么弄好吃又香，以及广西蒜蓉辣椒酱的正宗做法步骤的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎样做广西的辣椒酱
2. 广西蒜蓉辣椒酱的做法
3. 广西海椒酱的做法
4. 广西蒜蓉辣椒酱的正宗做法步骤

怎样做广西的辣椒酱

用料：指天椒1000克、蒜500克、姜一块、耗油醋糖各50克、油适量、盐150克、酱油适量、酒150克

做法步骤

步骤1

指天椒冲洗干净凉干水份

步骤2

摘去辣椒的蒂，放一边

步骤3

蒜头去衣剁碎

步骤4

姜去皮剁碎

步骤5

辣椒剁碎，或者料理机打碎~

步骤6

准备好配料，免得等下手忙脚乱

步骤7

开始热油

步骤8

大火烧油，七八分热，一半蒜蓉落锅爆香，再加入姜加入辣椒大火烧出，转中小火加入配料再加点油加多少自己看着办哈慢煮二十分钟左右

步骤9

自己试下味道，感觉一下哪样少了再加点，我是做的咸香的，不好咸的可以少放点盐

步骤10

放凉

步骤11

放凉入罐，瓶子要热水烫洗消毒凉干

广西蒜蓉辣椒酱的做法

1.

买广西产新鲜红辣椒5斤，红皮新鲜蒜米1斤，洗干净晾干水份，确保表面无水份

2.

将辣椒和蒜米切碎

3.

拌入2两52℃高度三花酒和1两食盐

4.

装瓶，放在阴凉干净处20天后可开盖食用

广西海椒酱的做法

食材清单

蒜蓉4头、青辣椒250g、盐15克、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、白醋1勺、洋葱半个、八角1个、香叶3片、桂皮1块、白酒2勺

做法：

1、辣椒泡泡水洗干净灰尘

2、蒜，辣椒都清洗感觉用搅拌机打碎

3、锅里多放油，放入洋葱，香叶，桂皮，八角，我加了花椒油，所以就没用花椒，家里有花椒就抓一小把一起炸，我放了阳台种的一把蒜长出来的蒜苗，可以换成香菜，小火炸到食材都变色就可以

4、把里面的料都捞出来，油留着

5、放入蒜末

6、放入青辣椒

7、把调味料加进去，中火煮会，让水蒸发点

8、我放了几个小米辣，为了颜色好看

9、拿干净盆或罐装起来，放凉放冷藏，炒菜，拌面，蒸海鲜都可以用。

广西蒜蓉辣椒酱的正宗做法步骤

一，食材：小米辣300g，蒜300g，姜1块，大葱2根，洋葱半个，香菜6棵，香叶2片，八角2个，盐1勺，白砂糖半勺，白酒1勺，白醋1勺，生抽2勺，食用油适量。

二，蒜蓉辣椒酱的做法：

1.首先准备好所有的食材，姜小米辣清洗干净，蒜去皮，也清洗干净，姜清洗干净，如果家里有搅拌机，直接放入里面可以快速搅成蒜蓉，小米辣和姜也搅碎。如果没有的话直接用刀剁碎也是一样的。大葱切成长细丝，洋葱也切成丝，香菜清洗出来，留下杆备用。

2.起一锅，里面放入适量的食用油，然后放入大葱，洋葱，香叶，八角，香菜杆一起，用小火慢炸，直到这些食材都变得金黄，然后把这些食材全部捞出来丢掉，这样煎过的食用油，用来做蒜蓉辣椒酱，味道会更香。

3.这时候先放入三分之二的蒜蓉进去，用小火慢慢的翻炒，直到香味出来，颜色变成金黄色，这时候再倒入剩下的蒜蓉，辣椒酱和姜末一起继续翻炒，直到把辣椒香味熬出来，辣椒里面的水分熬干，这样子做出来的辣椒酱才更香。

4.这时候开始来调味，1勺盐，白砂糖提鲜，白醋可以缓解小米辣的辣味，白酒增加香味，生抽一起，继续搅拌均匀，小火慢慢熬出里面的水分。记得一定要小火慢熬，不要偷懒直接大火几下收干，那样做出来的辣椒酱味道一点都不香。

5.把炒好的蒜蓉辣椒酱放凉了，装入密封保鲜盒里面，放入冰箱里面冷藏保存，放半年都不会坏。

文章到此结束，如果本次分享的广西辣椒酱怎么弄好吃又香和广西蒜蓉辣椒酱的正宗做法步骤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！