今天给各位分享苦瓜和鱼怎么弄好吃的知识，其中也会对王刚苦瓜煮鱼做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 苦瓜焖三泥鱼做法
2. 蒲鱼苦瓜做法
3. 鱼煮苦瓜怎么做
4. 王刚苦瓜煮鱼做法

苦瓜焖三泥鱼做法

材料：

三泥鱼1条，苦瓜1根，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖适量，清水。

做法：

1.将三泥鱼洗净切块，用开水氽一下去腥。苦瓜去皮、去籽，切成适当大小。

2.葱姜蒜切末，备用。

3.锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4.加入适量清水，放入适量老抽、生抽、料酒和糖，调成味汁。

5.等味汁煮开后，放入焯过水的三泥鱼块，用中火煨煮10分钟左右。

6.待鱼块煨煮至7-8成熟时，加入苦瓜块，继续煨煮约5-6分钟，直至鱼肉煮熟、入味即可出锅。

注意事项：

1.煮鱼的时候不要用大火，否则容易让鱼肉变硬口感不好；

2.煮苦瓜的时间宜短，否则容易煮烂；

3.根据个人口味，加入适量的盐来调味。

蒲鱼苦瓜做法

材料：鲫鱼两条、苦瓜一根

调料：盐2克，葱姜、白糖2克、白醋10克、料酒10克、鸡精2克、胡椒粉2克

做法：

1.鲫鱼处理干净洗净在鱼身上划几刀，放入葱姜，少许盐，腌制20分钟。

2.苦瓜切成片备用。

3.锅中用姜片摸一遍

（这样鱼不会沾锅），少许油烧热后，把腌制好的鲫鱼放入锅中煎成两面金黄。

4.那煎好的鱼放入砂锅中，同时把苦瓜也放入，然后加入姜片，放热水。

5.烧开后放入白糖、料酒和白醋，转小火炖30分钟左右，汤汁变浓白。

6.然后放入盐花椒面和鸡精调味后撒上香菜，即可。

鱼煮苦瓜怎么做

材料：

鲜鱼1条、苦瓜2条、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量、生抽。

做法：

1、苦瓜对半剖开，去瓤，洗净，然后切成长方小块。

2、鲜鱼去鳞、去内脏，洗净，切段。

3、姜切片、蒜用刀拍烂。

4、沙锅烧热下油，把鱼块煎两边焦黄，捞起备用。

5、沙锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香，放入苦瓜，加糖、盐、生抽翻炒一下。

6、加入水少许，煮3分钟。

7、把鱼块加入沙锅于苦瓜一起煮5分钟，即可。

王刚苦瓜煮鱼做法

主料：

凉瓜2条

鱼500克

辅料：

蒜少许

盐依个人口味

花生油适量

蚝油适量

生粉适量

黄豆酱依个人口味

步骤1

洗净，切块，加盐油，腌10分钟左右。

步骤2

凉瓜切块，飞水备用。

步骤3

把刚才腌制过的鱼下锅煎至金黄色，备用。

步骤4

放油把蒜爆香，放入凉瓜炒一会。

步骤5

放一勺黄豆酱，煮一会让凉瓜入味。

步骤6

再把备用的鱼块放入锅中，再加一勺黄豆酱，加适量的水，盖上煮两三分钟。

步骤7

加上芡汁

（蚝油+生粉+水，比例1:1:2）

步骤8

芡汁煮滚，收火上菜。

步骤9

成品：凉瓜

（苦瓜）煮鱼块

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