(1)川沙老街美食节的详细菜谱
在本次川沙老街美食节中,我们将尝试制作一些当地的特色美食。以下是一份详细菜谱,包括所需材料、制作流程和适合人群等信息。
## 菜品:红烧肉
### 材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作流程:
1.将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到汁汁浓稠。
6. 收汁,让肉块表面裹上浓稠的汁汁即可。
### 适合人群:
这道菜品适合所有人群食用,特别是喜欢红烧肉口味的人。
## 菜品:糖醋鱼
### 材料:
- 鲤鱼 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 3汤匙
- 醋 2汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作流程:
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成小块。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入切成小块的鲤鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过鱼块,大火烧开后转小火焖煮15分钟。
6. 加入醋,继续焖煮10分钟,直到汁汁浓稠。
7. 收汁,让鱼块表面裹上浓稠的汁汁即可。
### 适合人群:
这道菜品适合所有人群食用,特别是喜欢糖醋口味的人。
## 菜品:干煸四季豆
### 材料:
- 四季豆 300克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
### 制作流程:
1.将四季豆去头去尾,洗净后切成小块。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入四季豆块,煸炒至四季豆表面变色。
5. 加入适量的盐,继续煸炒至四季豆熟透。
6. 装盘即可。
### 适合人群:
这道菜品适合所有人群食用,特别是喜欢四季豆口味的人。
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