大家好，关于干鸭肠怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干煸鸭肠怎么烹饪的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 冰冻鸭肠怎么炒好吃
2. 炝拌麻辣鸭肠的做法
3. 鸭肠干了怎么办
4. 干煸鸭肠怎么烹饪

冰冻鸭肠怎么炒好吃

食材用料

鸭肠350g青椒3个

小米椒2个香葱3根

料酒1汤匙盐1勺

老抽1勺白糖1勺

醋1勺生抽2汤匙

方法步骤

1，鸭肠先过一下，将盲肠摘掉。

2，鸭肠加入盐，反复搓洗，冲洗干净。

3，鸭肠切成小段。

4，小米椒去蒂，切成圈。

5，香葱理好，切成葱花。

6，青椒清洗干净，切成细丝。

7，锅中倒入菜油，倒入鸭肠，大火翻炒。

8，加入葱花和小米椒，翻炒均匀。

9，调入老抽、料酒，翻炒均匀。

10，倒入青椒，调入盐、醋、白糖、生抽，翻炒均匀。

11，出锅装盘，味道鲜美，非常下饭。

炝拌麻辣鸭肠的做法

材料：鸭肠5000g、干辣椒400g、姜块100g、葱节120g、八角20g、三柰10g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐200g、味精15g、硝盐1g、红曲米50g、料酒100g、鲜汤5000g、精炼油2000g。

做法：

1、鸭肠初加工：冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g、料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。

2、制卤汁：干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。

3、卤制：把初加工好的肠放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭脖子继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出里晾凉即可食用，或下锅与其它蔬菜搭配炒制食用都可。

鸭肠干了怎么办

1、首先用筷子夹住鸭肠从上往下捋一遍，将鸭肠内的杂物挤出来。

2、然后用清水将鸭肠淘洗一遍。

3、然后在鸭肠上加入适量的食盐。

4、接下来用手反复地搓洗几遍。

5、然后再用清水冲洗干净即可。

6、最后将洗干净的鸭肠装盘待用就可以了。

干煸鸭肠怎么烹饪

主料:

鸭肠一斤

辅料:

油一勺

盐一撮

青红辣椒几个

生抽两勺

葱一撮

姜几片

蒜几颗

制作方法:

步骤1

所有的食材准备好。

步骤2

鸭肠用开水汆烫后切段，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。

步骤3

锅烧热，将鸭肠放进去干炒。

步骤4

用筷子不停搅拌，将水分炒干。

步骤5

出锅备用。

步骤6

油锅烧热，爆香姜蒜片。

步骤7

加入青红椒稍微炒至微微变软。

步骤8

倒入鸭肠，翻炒至油滑。

步骤9

加入盐。

步骤10

淋入少许生抽。

步骤11

翻拌均匀即可出锅。

关于干鸭肠怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。