诸暨江东楼美食详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉的汤汁，可以拌饭食用，是一道美味又营养的家常菜。 禁忌：

1.红烧肉的汤汁不要收的太浓，否则会影响口感；
2. 食用时不要把肉块捞出来放到盘子中，否则会影响红烧肉的整体味道；
3. 红烧肉不适合心脏病、高血压、糖尿病等人群食用。

2. 清炒时蔬

材料： - 青菜 200 克 - 豆角 150 克 - 胡萝卜 100 克 - 蒜 3 瓣 - 姜 1 小块 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.青菜、豆角、胡萝卜分别切成段，蒜、姜切末备用；
2. 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香；
3. 加入豆角和胡萝卜翻炒，炒至豆角变软；
4. 加入青菜翻炒，炒至青菜变软；
5. 加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀即可； 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。 禁忌：

1.豆角和胡萝卜中含有淀粉和糖类，所以在食用时要注意控制摄入量；
2. 青菜和豆角在炒制时要用高温快炒，避免营养成分流失。