各位老铁们好，相信很多人对制作辣椒酱怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于制作辣椒酱怎么弄好吃以及做辣椒酱用什么酱好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 锡箔饼的酱辣子怎么做锡箔饼店里有个小菜，酱辣子很好吃，想自己试着做一下
2. 辣椒酱的吃法
3. 做辣椒酱用什么酱好
4. 10斤辣椒酱的配方比例

锡箔饼的酱辣子怎么做锡箔饼店里有个小菜，酱辣子很好吃，想自己试着做一下

辣子酱

材料有食用油,葱,姜,蒜,干的小红辣椒,还有鸡肉

放在一起熬,就像熬粥一样,所以油要多一点,

对啦,辣椒要弄碎,或是直接买干辣椒面,鸡肉切丁,葱姜蒜切末!

辣子酱

材料：

1、猪肉

（或鸡肉）、豆腐干、笋

（或茭白）、胡萝卜

2、干红辣椒

3、酱油、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、水淀粉

做法：

1、把材料1全部切成大小均等的丁；

2、肉丁用水淀粉、盐、料酒稍微腌会儿，各丁分别煸炒一下，盛起备用；

3、干红辣椒爆香，放入豆瓣酱

（爱辣的再放辣椒酱）煸炒均匀，放入各丁，炒匀；

4、加酱油、水、糖调味，慢火煮一会，经常翻动一下；

5、火开大，用水淀粉勾芡，炒匀，使芡汁包裹住原料，关火即可。

八宝辣酱

1、材料：瘦猪肉切丁，花生米，笋丁，茭白丁，豆腐香干切丁，鸡胗干切丁，虾仁，

土豆切小丁。总之全部弄成小丁，当然没有那么多材料简单点也行，我一般就是肉丁，

花生米，豆腐干，土豆，已经很好味道了。

另外准备一包甜面酱，一般来说，烧大的饭

碗两碗酱用一包酱。辣酱，糖。

2、肉丁、虾仁里放姜汁、料分别过一下油，划炒一下到熟。鸡胗放油炒一下到熟。花

生米用小火炒熟，盛起放一边。

花生米我都是当天做饭时先炒，因为放在一边冷了才

脆。

3、现在开始正式做。锅里放油，把土豆放进去炒一下，然后放少量水，淹到与土豆平

就可以，煮一下，到土豆酥了，放入豆腐干，肉丁，及其它各丁，记住了花生米和虾仁

不要放，混一起翻几下，放入甜面酱，挖几勺辣酱，适量糖，混一起煮，记住水应该在

煮土豆时就放足，这时不应该再加水，糖的量要自己把握了，可以先少放些，一般两碗

酱我放三大勺糖，不够了再加，如果觉得糖多了不要加酱，可以略加点酱油。

煮开了，

关火，然后加入花生米和虾仁，拌一拌，起锅！

花生米一定要关了火加，不然不脆。虾仁如果是待客的话，可以最后码在上面，好看。

辣椒酱的吃法

首先，我们准备2.5斤辣椒，面酱2斤，白黑熟芝麻1斤，牛肉1斤，味精1两，白糖2两，大蒜2两，姜1两，自己准备的食材干净又放心，我家里是5个人，你家里人少可以少做些，按这个比例就可以。

锅内加350克油，姜末爆锅，加入一半的大蒜末，爆香，加入牛肉块，爆香

加入五香粉和胡椒粉，加入2斤豆瓣酱，我加的是烟台面酱，其他的酱都可以的

辣椒酱这么做真好吃，我家隔三差五做1次，比吃肉香，特好吃下饭，把酱炒香，加入2两白糖

小火翻炒均匀，酱冒泡后，加入辣椒碎块

加入黑白熟的芝麻1斤

慢火焖5分钟，打小火关火后等3分钟在出锅

放上味精和剩下的蒜末，搅拌均匀，就可以出锅了

这样好吃的牛肉辣椒酱就做好了，鲜香下饭，太好吃了，我家每到冬天就会做一盆，做菜的时候放一些进去，非常开胃，吃馒头沾酱也特别好吃哦，米饭拌酱，想想就流口水了

做辣椒酱用什么酱好

回答：1.家庭做法的辣椒酱都是放熟的豆瓣酱，很简单的一学就会。

2.辣椒

（依自己的口味选，中辣或很辣），洗净后切丝放到锅中用小火炒出水分，就可以放入豆瓣酱，炒匀后再放入熟花生碎放至凉透。

3装入消毒后的玻璃瓶中，放到冰箱冷藏，或阴凉通风中即可。

10斤辣椒酱的配方比例

【食材】：辣椒，八角，花椒，香叶，白糖，食盐，生抽，白醋，黑白芝麻，白酒，花生油等

【具体做法】：

1.准备适量的辣椒用清水清洗干净，然后晾干辣椒表面的水分，将辣椒蒂去掉，然后再将辣椒放在案板上全部切成辣椒圈，像剁肉馅一样剁的碎一点，将剁碎的辣椒全部装进大碗中备用。

2.准备3头大蒜，将大蒜放在案板上拍散之后剁成蒜末，一大块生姜切成姜末备用。

3.在锅中倒入260克花生油，油热以后加入3粒八角，一小把花椒和5片香叶，开小火先将大料的香味炒出来，然后再下入切好的葱段，将葱段炸至金黄色，将大料都用漏勺捞出来，热油留在锅中。

4.接下来将切碎的蒜末和姜末倒进来，继续把香味翻炒出来，再将剁好的辣椒碎放进来翻炒均匀，开大火翻炒大约翻炒2-3分钟，加入40克左右的白糖，60克食盐，60克生抽，50克白醋，开大火继续翻炒均匀，再加入适量的黑白芝麻，最后加入40克高度白酒，翻炒3分钟左右然后关火放凉。

制作辣椒酱怎么弄好吃和做辣椒酱用什么酱好的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！