很多朋友对于腌制炸鸡怎么弄好吃又简单和潘老板炸鸡腌制配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腌制的小鸡怎么做好吃
2. 卖炸鸡是用半成品好还是自己腌制好
3. 炸鸡腿的腌制方法和配料
4. 潘老板炸鸡腌制配方

腌制的小鸡怎么做好吃

腌制的小鸡做炸鸡或炒鸡更好吃，做风干鸡也好吃。

卖炸鸡是用半成品好还是自己腌制好

卖炸鸡可以使用半成品也可以自己腌制。

使用半成品的好处是制作过程简单，不需要太多的人力和时间，操作比较容易，可以减少烹饪的风险。半成品的价格也比较低廉，适合初次经营者使用。

但是使用半成品的缺点是品质不稳定，口味可能无法符合顾客的需求，而且半成品中可能会添加大量的添加剂，对于健康有一定影响。

自己腌制的好处是可以控制食材的质量，口味更加符合顾客的需求，可以根据自己的需求和口味调整烹饪过程。但是自己腌制的成本相对较高，需要考虑到材料的采购和加工过程，需要一定的时间和人力成本，如果操作不当可能会影响食品的质量和口感。

因此，具体应该使用哪种方式，应该根据自身的经营策略、成本和口味定位等多种因素进行综合考虑。

炸鸡腿的腌制方法和配料

步骤/方式1

食材：鸡腿适量，适量盐，多一点辣椒粉

（个人口味增减），少量番茄酱，姜片、蒜片、洋葱丝适量，鸡蛋4个，100克低筋面粉，50克玉米淀粉。

步骤：鸡腿在清水里抓洗干净，鸡皮上有很多汗毛也清洗干净，多搓洗几遍。再用牙签扎几下，这样更方便入味。

步骤/方式2

加入适量盐、白糖、辣椒粉、番茄酱、姜片、蒜片、洋葱丝、食用油，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制四个小时以上入味。

（最好是晚上提前做好，然后腌制一个晚上，这样的鸡腿更入味，吃起来又香又嫩。）

步骤/方式3

准备四个鸡蛋，磕入碗中搅散。

步骤/方式4

裹粉就用100克低筋面粉，加50克玉米淀粉，搅拌均匀备用。

步骤/方式5

把腌好的鸡腿抖掉腌料，比如洋葱丝姜片蒜片这些。先蘸一遍鸡蛋液，再蘸裹粉，用手抓严实，让鸡腿各处都均匀裹上，最后抖掉多余的粉即可。

（想吃厚一点的外皮可以重复两遍，即裹鸡蛋液、裹粉各两遍。）

步骤/方式6

里倒入大量油，最好是能没过鸡腿的量为宜。五成热的时候下入鸡腿，转小火慢炸。

步骤/方式7

刚入锅的时候不要翻动它，让它先定型、定型后给它翻个面。

步骤/方式8

全程10分钟左右，这个时间到后就捞出来控油。

步骤/方式9

油锅再转大火，将油烧至高温，然后把鸡腿复炸，炸20秒就可以了，这一步是为了让它更酥脆。

步骤/方式10

再次捞出来控油，不烫手的时候就可以享用了，新鲜出炉的时候是最好吃的，外酥里嫩，又香又辣。

潘老板炸鸡腌制配方

步骤/方式1

1·这里我用了两只大鸡腿

步骤/方式2

2.·把两只鸡腿拆骨

步骤/方式3

3·再切成小块

步骤/方式4

4·接下来调制腌肉料，一包纯牛奶倒入容器中

步骤/方式5

5·挤上一整颗的柠檬

步骤/方式6

6·切一半洋葱放入，一点蒜末，一勺辣椒粉一勺五香粉一点胡椒粉搅拌

步骤/方式7

7·再加一颗鸡蛋搅拌均匀

步骤/方式8

8·把肉块放进去均匀的裹上，放冰箱冷藏一夜

步骤/方式9

9·制作炸粉：两勺面粉、一勺淀粉、一小勺盐、一勺辣椒粉、一勺五香粉搅拌均匀

步骤/方式10

10·准备好一碗水

步骤/方式11

11·先裹一层炸粉

步骤/方式12

12·在水中过一下

步骤/方式13

13·再裹一层炸粉

步骤/方式14

14·油锅六成热时

（干净的筷子进去有小气泡产生）把肉放进去炸，

步骤/方式15

15·炸成这样就可捞出，待油温升高一点再次下锅炸就可以了

步骤/方式16

16·再次炸颜色就变重了

步骤/方式17

17·简单好吃

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。