大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烧活泥鳅怎么弄好吃又简单的问题，以及和烧泥鳅的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 红烧不辣泥鳅最正宗做法
2. 火烧泥鳅的做法
3. 烧泥鳅的家常做法
4. 烧泥鳅做法

红烧不辣泥鳅最正宗做法

用料

泥鳅500g

生姜1块

蒜头1个

小米椒2个

青杭椒2个

香葱2根

料酒1勺

生抽1勺

老抽适量

胡椒粉适量

十三香适量

鸡精适量

盐适量

香油适量

辣酱半勺

糖少许

做法步骤

1、泥鳅喂养干净

（大约四天）捞出。

2、锅中水烧开，将喂净的泥鳅倒入锅中，几秒钟后，听到泥鳅没动静了取出，剪去头开肚去肠，洗净待用。

3、锅中放油烧六成热，倒入泥鳅，煎至两面金黄。

4、用青红椒圈、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、姜蒜末、辣酱、少许糖、盐，加少量水，调成一碗汁备用。

5、将调好的料汁倒入煎好的泥鳅锅中，大火烧开，盖上锅盖小火煮8分钟。

6、大火收汁，淋点香油盛盘，撒上胡椒粉、葱花即成。

火烧泥鳅的做法

原料：泥鳅

(250克)，蒜

(10克)，姜

(10克)，豆瓣酱

(10克)，生抽10克，香菜10克，糊椒粉10克，水10克。

方法/步骤：

1.剖好的泥鳅，在泥鳅身打花刀，姜蒜下锅煸香，加一勺豆瓣煸出红油，加水200ml。放入泥鳅，中火烧开，加生抽、胡椒粉，转小火炖30分钟。

2.汤汁不多时，出锅，撒上香菜。

烧泥鳅的家常做法

用料，泥鳅1000克，豆瓣适量，独蒜12个，花椒一把，小葱10根，鸡精1勺，香菜3根，泡椒泡姜适量，老姜一块，青红辣椒适量，洋葱半个

步骤1准备材料，老姜切片，泡椒泡姜切碎，独蒜一分为二，洋葱切片,花卷一小把，青红椒切圈儿。

步骤2卖泥鳅的打理好，去头等。回来先用盐、白醋、料酒搓，

（我有点害怕这个滑不拉几的，老公洗的），然后放置10来分钟，再用清水反复清洗三四次，沥干水分。

步骤3热油，下入除青红椒以外的调料，炒出香味。

步骤4倒入泥鳅翻炒三分钟。

步骤5加水沒过泥鳅，水开后中火煮二十分钟。

步骤6快起锅前加入青红椒圈儿、鸡精。由于加了泡姜、豆瓣，所以没有再加盐，刚合适。

步骤7起锅，撒上葱花和香菜，开动。

步骤八，美味又好吃的周幺姑烧泥鳅的家常做法完成开吃了。

烧泥鳅做法

用料:

泥鳅500g

姜片3－4片

蒜瓣3－4瓣

葱段一段

干辣椒2个

大料2个

花椒适量

生抽适量

白酒1勺

醋适量

老抽少量

盐两勺

糖少许

香菜少许

火哥烧泥鳅家常的做法步骤:

1、一斤泥鳅装在塑料袋里加一大勺盐

(杀泥鳅的方法，既能让泥鳅身上的粘液去掉又能让它吐出肚里的脏东西)，开始这些泥鳅反应很强烈，我跟它们努力对抗着，很快，三五分钟，就一切归于安静

2、倒到盆子里，都是沫沫

3、我反复清洗中间又加了两次盐，才确认洗干净了充分体会到了什么是滑不留手，泥鳅除了必须洗干净不必须开膛去内脏和鳍尾

(如果你必须开膛去内脏，一定小心不要弄破苦胆)

4、准备葱姜蒜辣椒香菜

5、锅里倒油把上面的佐料烧香

6、倒入泥鳅翻炒加白酒焖盖盖焖一下

7、再倒入生抽醋老抽最后加糖

(避免糊锅)

8、加水没过泥鳅中火5分钟，大火收汁

9、装盘撒上香菜上桌开动

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