大家好，如果您还对煮肉红肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享煮肉红肉怎么弄好吃的知识，包括纯红肉怎么炖好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 煮红肉的正宗做法
2. 纯红肉怎么炖好吃
3. 红肉的正确做法步骤
4. 怎样炖红肉才又好吃又烂

煮红肉的正宗做法

/原料

猪肉

(500g)

冰糖

(80g)

蒜

(10g)

葱

(10g)

步骤1/处理猪肉

用火喷烧一下猪肉表皮，用水洗干净，用刀把肉切成小块。

步骤2/翻炒猪肉

锅中油热后下入80克冰糖，炒出糖色后，下入猪肉，翻炒均匀，加入常用的香料、蒜、葱，翻炒均匀。

步骤3/炖煮红烧肉

往锅中加入料酒、生抽、冰糖，盖上锅盖，小火焖40分钟，加入盐，小火再炖10分钟即可。

纯红肉怎么炖好吃

步骤1

五花肉切块，冷水入锅，放点料酒，姜片，烧开，再用热水

（一定是热水，不然肉很柴）把肉洗干净。

步骤2

锅里放点油，冰糖慢慢熬出泡泡，倒入水烧开，做成糖色水，倒入砂锅。

步骤3

锅里放点油，把洗干净的五花肉炒出油，再小火煸炒，

（熬十分钟左右）油会出来很多，盛起来放入碗里平时炒菜用。肉肉金黄，不能过火，过火了就炖不烂。再煸炒，表皮金黄，把肉盛起来倒入烧开水的锅里。红烧肉炖的好吃最关键的就是需要小火把油炒出来，再炖，这样做出来的炖肉肥而不腻，我一般都得炒半个小时再炖。

步骤4

锅里留点炒肉的油，把所有的调料一起倒入锅里炒香，倒入肉锅里，倒入一瓶啤酒

(去腥），小火炖50分钟到一个小时，转大火放盐，放入蒜粒。炖好的肉，挑到碗里放蒸箱蒸半个小时，

（可以省略）超级好吃，肥肉肥而不腻入口即化。锅里的汤直接烩菜吃。

红肉的正确做法步骤

材料

五花肉500克、葱、姜5片、干辣椒4个、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、料酒10ml、盐5克、冰糖45克

做法

1、准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。

2、五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块。

3、五花肉冷水下锅，放适量的姜片、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，煮好后用冷水冲洗干净，控水备用。

4、锅里倒一点底油烧热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

5、放入控水的五花肉煸炒。慢慢煸出一些油，五花肉表面呈微微的浅黄色，盛出备用。

6、接下来就是炒糖色，小火放入适量的水，下入冰糖。用铲子不停搅拌，慢慢冰糖融化，泛起小泡。

7、逐渐冰糖呈大泡，再加入适量的水

（约30克），继续小火搅拌。糖色慢慢呈浅黄色。此时，糖色变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。立刻放入五花肉，翻炒均匀裹糖色。

8、加入热水，没过五花肉，开大火。

9、倒入黄酒，盖上盖子，大火烧开后转中小火1个小时至1个半小时左右，中途要翻炒均匀。汤汁剩余少部分的时候加入盐，开大火收汁即可。

怎样炖红肉才又好吃又烂

材料

主料：鱼腩肉一斤，萝卜一斤，姜数片，蒜茸一汤匙，南乳半汤匙，磨鼓一汤匙葱三条切段，酒2汤匙，香菜2棵豆腐，盐，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各适量

做法

①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼腩肉放入滚水中煲滚，慢火煲，约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼腩汤待用；

②下油三汤匙，爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯，再爆片刻，下酒加调味慢火焖至入味勾芡，下葱、香菜原煲上台即可。

关于煮肉红肉怎么弄好吃和纯红肉怎么炖好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。