各位老铁们好，相信很多人对猪皮腐竹怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪皮腐竹怎么弄好吃窍门以及腐竹怎么卤好吃入味的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 甜腐竹怎样煮好吃
2. 肉丸炒猪皮做法
3. 扣肉腐竹煲的做法
4. 腐竹怎么卤好吃入味

甜腐竹怎样煮好吃

腐竹，首先它是黄豆制品，含营养价值高，我们生活中，有很多菜都是可以和它搭配的，有荤有素！还可以做凉拌菜！在这里我分享一道腐竹焖鸭子吧！

首先，准备材料：鸭子大约一斤多，腐竹，木耳，蒜头，生姜，葱！

配料准备：料酒，生抽，蚝油，鱼露！

我们先来把鸭子砍块，先把它焯一下水捞出沥干水分，腐竹和木耳用凉水泡发，腐竹泡发好后切成段，木耳就看个人喜好，喜欢切小的把它改一下，不过我比较粗鲁，一般来说都是手撕，再把蒜头生姜切块，葱切段备用！

再来准备好锅中倒入适量花生油和猪油混合烧热，再放入生姜蒜头爆香后放入鸭子大火煸炒出香味，再把木耳和腐竹放入锅里加水，

(大约两碗左右水)大火烧开后加入适量盐，生抽酱油，鱼露，蚝油，再小火焖煮！为什么说腐竹和木耳都用凉水泡发呢，因为这样木耳和腐竹焖煮时不会烂溶溶的！PS:这是我们家里老人家说！应该不会错的??，好啦，小火大约焖煮至二十分钟左右开始大火收汁，起锅装碟，加点葱花点缀，好吃又好看的腐竹焖鸭子就好了！再来配图来个腐竹粉丝炒烧肉！因为今天晚上的菜刚刚好是它了，好啦，亲们，晚饭煮好了，吃饭去咯！觉得喜欢的朋友们可以点个赞！谢谢亲们！

肉丸炒猪皮做法

用料

肉丸200克

鸡毛菜100克

玉米笋四五根根

腐竹7.8节

鸡蛋

（摊蛋皮）1个

猪皮

（泡发）一小块

午餐肉三片

草菇

（或竹荪或松茸）四五根

木耳七八朵

做法步骤

步骤1

自制小肉圆或者买的也行

步骤2

泡发好的猪皮切小条，木耳洗净，玉米笋切小块，草菇切片，午餐肉切片，葱切碎

步骤3

油锅稍热下葱

步骤4

葱没变色前加入猪皮，糊了就不好了，煸炒几下，加高汤

（没有就加水），再加入木耳一起煮

步骤5

猪皮煮七八分钟，煮得松软的感觉就像喝饱水了，??加入鸡毛菜和草菇

步骤6

加入肉圆，一起煮三四分钟

步骤7

最后加入腐竹，加入午餐肉

步骤8

摊好的蛋皮

（平底锅最小火，把鸡蛋打散倒进去，凝固了翻面）切成小细丝放进去，关火。有蒜叶的话撒上去就完美了??滴上芝麻油，开动啦！

扣肉腐竹煲的做法

腐竹100克

五花肉150克

辅料

料酒适量酱油适量食盐少许白糖少许色拉油适量

步骤1

腐竹先用水浸泡至软

步骤2

五花肉切小块放入铸铁锅内，小火翻炒到变色

步骤3

加入适量料酒和酱油翻匀

步骤4

小火煮开再次翻拌一下

步骤5

盖上锅盖，锅盖上倒入少许水

步骤6

小火慢炖至锅盖上的水烧干后，开盖加入腐竹，继续炖15分钟左右，加入少许盐和糖调味，即可关火

腐竹怎么卤好吃入味

原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，姜2克，水淀粉10克。做法：1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味，投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

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