手搓汤圆怎么弄好吃窍门 手搓汤圆的正确做法
14222024-06-26
大家好，关于手搓汤圆怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于手搓汤圆的正确做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
所需材料：
圆子粉200克、水120克、红豆沙、绿豆沙、芝麻馅、碎花生等任意馅料、冰块。
步骤：
1.将圆子粉倒入大碗中，加入适量的水，用手搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2.将揉好的面团揉成一个细长的长条，将其切成小段，用手搓成圆形。
3.将搓好的圆子放入沸水中煮熟，直至圆子浮出水面，捞出放入冷水中浸泡，待用。
4.将红豆沙、绿豆沙、芝麻馅、碎花生等馅料制作好备用。
5.将煮好的圆子放入碗中，加入适量的红豆沙、绿豆沙、芝麻馅、碎花生等馅料，倒入一些冰块，加入适量的清水。
6.最后，将碗放入冰箱中冰至少两个小时，待圆子吸足了水分并变冷后即可食用。
热水。热水搓出的元宵不会相互粘黏，韧性也会较好。和面的时候注意使用筷子朝着同一个方向搅拌。搓元宵的时候除了用手搓也可以自己在案板上用手掌和案板滚动搓成圆形。搓元宵在多加热水的时候注意不要一次全部倒入，要少量多次倒入。
1|糯米粉放入盆中。
2|倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘，热水要多次少量慢慢加，搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可，否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。再用手揉成团。
3|最后揉成这样。
4|取一团粉像我这样用手勒成条状
（其余的面团放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂）。
5|放在案板上用双手搓成条状
（因为要拍照双手不好操作就用单手示范一下）。
6|搓成小拇指粗的条状。
7|用刀切成花生米大小的颗粒
（切时下刀要干净利落，不要来回锯，不然会碎）。
8|像这样四个一搓，有能力就一次多搓几个，搓时相互之间不打架就行。搓时不要用太大劲，劲大会碎，用掌心轻揉搓。如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上，直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓，这样会更快，但没有手搓的圆。
9|搓好了。
10|搓好全部汤圆放入碗中，不要担心汤圆相互之间会粘连，热水和面不会粘的。
水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再进行磨制，加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品
而如果做稍微粗放些的蒸糕一类的，可选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度，大米粉加得越多，做出来的点心相对来说吃口越"硬"，易定型。
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