其实炸茄盒怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解兴国炸茄子包的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享炸茄盒怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 炸茄盒的10种简单做法
2. 家常炸茄子怎么酥脆
3. 兴国炸茄子包的做法
4. 炸茄子包怎么炸又酥又脆

炸茄盒的10种简单做法

步骤/方式1

炸茄盒

食材：猪里脊150g、北豆腐100g、姜3片、长茄子2根、鸡蛋1个、低筋面粉1个、香油一勺、料酒一勺、六月鲜酱油2勺、冰啤酒100ml、小苏打1克、盐1勺。

做法

1、将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。

2、将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。

3、长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离再切第二刀，但不要切断。

4、在切好的茄子盒中，夹入肉馅。

5、非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。

6、锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。

步骤/方式2

酿辣椒和炸茄盒

食材

肉馅600克、辣椒3个、茄子1个、葱1段、鸡蛋3个、面粉少许、盐适量、鸡精适量、油500克。

做法

1、拌肉馅葱花鸡精少许油一个鸡蛋。

2、辣椒中间切开把里面的籽去掉。

3、茄子切成1.5里面左右不要切透要连接一点。

4、拌好的肉馅分别放到辣椒里和茄子中间夹层。

5、面粉少量打个鸡蛋进去拌成粘稠状要裹到茄子外面的。

6、锅里倒入适量油烧热把准备好的辣椒放里大概10分钟变色了皮软了就好了。

步骤/方式3

炸茄盒

食材

圆茄子适量、牛肉糜适量、糖适量、鸡蛋适量、泡打粉适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、葱花适量、盐适量、面糊适量、面粉适量、淀粉适量、味精适量。

做法

1、牛肉糜，加料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋1个、葱花、盐，搅拌上劲，腌制1小时。

2、面糊，面粉2大杯，淀粉2勺，泡打粉1勺

（泡打粉别放太多，否则炸出来的食物味道发苦），鸡蛋1个，盐、味精、少量糖，加水搅拌均匀。

3、胖茄子2个，把茄子斜切，一刀断一刀不断，成夹子形。把肉酱夹入茄子夹里。

4、把茄盒浸入面糊中，上下翻动几下，让茄盒浸透在面粉中。油烧旺，7成热，下茄盒，然后转成中小火，油炸。

步骤/方式4

炸茄盒

食材

肉馅150g、姜4g、小葱2根、酱油2茶匙、花椒粉1/4茶匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、茄子1根、鸡蛋1个、面粉50g、红薯淀粉50g、水适量。

做法

1、肉馅中放入姜末，加入花椒粉、食盐、酱油、淀粉、少许鸡精、葱花。

2、充分搅拌均匀至肉馅上劲。

3、将茄子清洗干净切片，每两片底端连接在一起，填上肉馅。

4、鸡蛋磕入碗中打散，倒入面粉和红薯淀粉

（比例1:1）。

5、加少许水搅匀，调成半流动的面糊。放入少许食盐调味。

6、放入茄盒，裹上面糊。

7、锅中加油、烧热。放入茄盒，小火煎炸。

8、茄盒定型以后翻面，煎炸至两面金黄酥脆即可。

步骤/方式5

香炸茄盒

食材

长茄子2个、肉馅适量、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、花生油适量。

做法

1、肉馅加入姜，盐，生抽拌匀。

2、再加葱和花生油拌匀，茄盒的馅料做好了。

3、把茄子洗净，切成夹层的片，加入肉馅。

4、把1勺淀粉和2勺面粉1个鸡蛋和适量水搅拌均匀成面糊。

5、把茄盒放到面糊里裹匀。

6、锅里放入花生油，烧到5成热。

7、放入茄盒炸制，炸到金黄色捞出控油。

步骤/方式6

炸茄盒

食材

猪肉馅2两、长茄子一根、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量、啤酒适量、油适量、椒盐适量。

做法

1、调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。

2、准备茄子，洗净去皮，切片，大概1.5cm厚。

3、将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。

4、调炸糊：取适量面粉和淀粉

（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠度。

5、两片茄子中间夹上肉馅，夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

6、裹上面粉炸糊。

7、油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。

8、炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。

步骤/方式7

酥炸茄盒

食材

猪腿肉100g、长茄子1个、低粉50g、香菜1根、葱1大段、花椒粉适量、生抽1勺、鸡蛋1个、盐2勺。

做法

1、猪肉加葱和香菜剁成泥。

2、加盐，生抽，地瓜淀粉和花椒粉剁匀。

3、茄子洗净去皮，茄子切半厘米厚的片。

4、盆内磕入鸡蛋，加低粉，少量水搅拌成糊。

5、叫盐和五香粉继续搅拌。

6、两片茄子中间夹上肉馅。

7、锅内放油烧热。

8、茄盒放粉糊均匀挂糊。

9、油七成热时投入挂糊的茄盒，两面炸金黄即可。

步骤/方式8

鱼香茄盒

食材

茄子240克、鸡蛋2个、面粉45克、清水20克、啤酒20克、大蒜3瓣、糖5克、淀粉适量、猪肉泥180克、蚝油1大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、盐适量、香葱15克。

做法

1、将猪肉泥里加入蚝油和酱油各一大勺拌匀。

2、加入大蒜碎和料酒，加入盐和5克糖拌匀。

3、加入淀粉顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀。

4、茄子洗净切成茄夹，中间塞入调好的肉馅。

5、开始准备面糊，将鸡蛋打散，倒入面粉拌匀。

6、加入清水和啤酒，拌入盐调成面糊。

7、把夹好馅的茄盒表面裹上一层面糊，放油锅里炸至两面金黄。

8、另取碗开始调鱼香汁，倒入酱油和香醋。

（鱼香汁材料：自制剁椒酱2大勺、淀粉适量、香醋1大勺、酱油1大勺、糖10克、盐适量、大蒜3瓣)

9、加入10克糖和适量盐。

10、倒入水淀粉调成汁备用，另起锅热少许油，爆香大蒜末。

11、倒入自制剁椒酱炒匀，倒入调好的酱汁，大火煮至浓稠。

12、把煮好的鱼香汁淋在炸好的茄盒上摆盘上桌啦

步骤/方式9

蚝油蒜香茄盒

食材

茄子150g、猪肉末100g、油适量、盐2g、葱花5g、姜末5g、蒜末10g、蚝油15g、鲜酱油2g、鸡蛋1个、玉米淀粉33g、鸡精1g、白胡椒粉1g、料酒2g。

做法

1、肉末中放入2g盐、5g葱花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g鸡精。

2、兑少许水，顺时针搅拌均匀备用。

3、茄子切成连刀两片

（如图），里面抹上少许淀粉。

4、夹入肉馅，依次做好备用。

5、兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用。

6、一个鸡蛋打散和玉米淀粉，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层淀粉。

7、放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出。

8、锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味，倒入步骤8中的调料汁。

9、待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌。

10、勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可

步骤/方式10

泰式甜辣茄盒

食材

长茄1个、肉馅100g、泰式甜辣酱适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、清水适量、干淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、啤酒适量。

做法

1、茄子洗净，顶刀切成茄盒：第一刀不要切段，第二刀切段；

2、加入少许盐，将茄盒腌制5分钟左右；

3、肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉、1小勺清水；

4、顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅；

5、取等量的面粉和干淀粉，加入鸡蛋、少许盐和适量啤酒

（水也行），调成酥炸糊，静置片刻待用。

6、将肉馅加入茄盒中，夹好的茄盒先均匀粘裹一层干面粉；

7、拖上酥炸糊，入5、6成热的油锅中炸制，炸至两面定型捞出；

8、锅中油继续加热至7、8成热时，下入炸过的茄盒复炸，至两面金黄酥脆；

9、捞出沥油，摆盘，浇上甜辣酱即可。

家常炸茄子怎么酥脆

茄子要这样炸才酥脆才好吃。1、用低筋面粉、1个鸡蛋、少量的盐、葱花、姜末、辣椒粉和水调成稍微偏浓稠的面糊，加水的时候分少量多次来加，边加边搅拌，如果太稀了就加面粉，有无铝泡打粉的可以加少量的进去，可以使茄子更酥脆，当然没有也无所谓，不吃辣的可以不加辣椒粉。

?2、茄子切片，然后放面糊中挂浆，大火把油温加热到6成热后改中火，把挂了上面糊的茄子放入锅内，一直把茄子炸至两面金黄就可以起锅。

?3、改大火把油加热到9成热，把炸好的茄子倒进锅内再复炸一下，多翻动，最多30秒就可以起锅控油。

开始用中火炸茄子，茄子吃油更少，复炸可以让茄子外表更酥脆，高温也能把茄子吃的油倒逼出来，这样的炸茄子酥。

兴国炸茄子包的做法

兴国炸茄子包是一道传统的闽南菜品，口感酥脆，茄子内部软糯，非常美味。以下是一种常见的兴国炸茄子包的做法：

主要材料：

-茄子

-粉丝

-鸡蛋

-面粉

调料：

-盐

-白胡椒粉

-料酒

-生抽

-白糖

-鸡精

（可选）

-油

做法：

1.将茄子洗净后切成约指长的段。

2.取一个小碗，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、白糖和鸡精

（可根据个人口味添加），搅拌均匀成为腌料。

3.将切好的茄子放入腌料中，轻轻按摩使茄子均匀裹上腌料，然后静置腌制15分钟。

4.在一个碗中将面粉和鸡蛋混合均匀，制作成为面糊备用。

5.粉丝用开水泡软后切段备用。

6.取一个平底锅或炒锅，倒入足够的油，加热至170-180摄氏度。

7.取出腌制好的茄子，逐一裹上面糊，确保每个茄子均匀包裹。

8.将包好面糊的茄子放入锅中炸至金黄色和酥脆。

9.沥干茄子上多余的油份，将粉丝填充在每个茄子夹缝中。

10.最后，将已经填充好粉丝的茄子在锅中再次炸至金黄酥脆。

完成后，取出炸茄子包，沥干油份就可以享用了。这道菜品酥脆可口，茄子的内部软糯与粉丝的口感相得益彰。如果还有其他问题，请随时提问。祝您做个美味的兴国炸茄子包！

炸茄子包怎么炸又酥又脆

糯米粉+粘米粉+面粉+盐+鸡精+葱+加水一个方向搅拌

（不要太稀，稍微浓稠一些才粘的住）油温5成热下锅炸。炸制八成熟捞出，油温升高再次复炸就会酥脆

关于炸茄盒怎么弄好吃和兴国炸茄子包的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。