大家好，关于煎馍皮怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于润饼皮制作配方是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 干茄子皮的10种做法
2. 润饼皮制作配方是什么
3. 如何把蚵仔煎的皮煎脆
4. 藉片怎么做

干茄子皮的10种做法

一、凉拌茄子皮的做法

原料：茄子皮适量，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，红椒1/4个。

调味料：盐1/4茶匙，蒜2瓣，蚝油1汤匙，香油2滴，香菜1根，陈醋2汤匙，凉开水2汤匙。

做法步骤：

1、茄子皮切成细丝

(如果不马上使用就泡入冷水中，防止变黑)，投入沸水中用大火煮上5到10分钟，煮至茄子皮丝变软后捞入冷水中，待用。

2、蒜瓣和盐一起捣成泥，加入2汤匙老陈醋、1汤匙蚝油、2滴香油和2汤匙凉白开，搅拌均匀即成蒜泥蚝油香醋汁。

3、洋葱、黄瓜和红椒切丝，香菜切段。

space

4、捞出泡在冷水中的茄子皮丝，控干水，放在碗里，加入洋葱丝、黄瓜丝、红椒丝和香菜段，再淋入蒜泥蚝油香醋汁拌匀即可。

二、茄子皮卷的做法

原料：长茄子皮适量，猪肉馅250克，鸡蛋1个，柿子椒、红椒、黄椒适量。

调味料：葱半根，生姜少许，蒜瓣适量，生抽适量，白糖少许，白胡椒粉少许，黄酒适量。

准备工作：

柿子椒、红椒、黄椒、葱、姜和蒜瓣都切成末，待用。

做法步骤：

1、煎锅烧热，然后在长茄子皮表面刷层薄油，放入煎锅里煎至两面出现虎皮纹，盛出待用。

2、猪肉馅中加入白糖、生抽、白胡椒粉、黄酒、葱姜末、蒜末和辣椒末，再磕入鸡蛋拌匀。

3、起炒锅，锅热后下油，温油时下入肉馅，滑散，再翻炒至熟。

4、取适量炒熟的肉馅，铺在煎好的茄子皮上面，卷成卷就可以开吃了。

三、干煸茄子皮的做法

原料：大圆茄子皮1个，青椒2个，红椒半个，大蒜1瓣，盐少许，生抽少许。

准备工作：

茄子皮和青红椒切粗丝，蒜瓣切片。

做法步骤：

1、炒锅烧热，别放油，直接倒入茄子皮丝煸炒，等茄子皮丝变软时下入少许盐

(加点盐同炒能让茄子皮里的水分更快的渗出来)，继续煸炒。

2、等茄子皮里面的大部分水分被煸炒出来以后，倒入青红椒丝继续煸炒，等青红椒丝断生时盛出。

3、炒锅洗净后重新置于火上，锅热后下入适量植物油，油热后放入蒜片小火煸香。

4、倒入煸炒好的茄子皮大火翻炒均匀，喷少许生抽调味，起锅装盘。

四、酥炸茄子皮的做法

原料：圆茄子皮适量，淀粉4勺，面粉1勺，胡椒粉、番茄沙司、盐适量。

准备工作：

把圆茄子用手撕成六七公分的条形，待用

(用手撕是为了让茄子皮更容易入味)。

做法步骤：

1、取4勺淀粉和1勺面粉混合均匀

(多放点淀粉是为了让炸好的茄子皮更酥脆)，再加盐、胡椒粉和适量清水调成淀粉糊。

2、起油锅，烧至三四成油温时，把茄子皮裹匀淀粉糊放在油锅里，炸至外表金黄酥脆时捞出沥油，装盘上桌。

3、吃的时候蘸上番茄沙司，也可不蘸，随你个人口味。

润饼皮制作配方是什么

润饼皮的食材需要面粉300克水330克盐3克

自制闽南润饼皮黄金比例的做法步骤如下：

步骤1

按比例将面和水混合，先放面粉，再放盐，再放水哈～

（这样比较省力哦）

步骤2

盖上保鲜膜，放置10分钟以上…

步骤3

10分钟后…看看面团是否已经融合在一起啦。滑滑的～就是代表已经到位了

步骤4

开小火～热锅一分钟。开始摊饼啦。

（备注：不需要放油的）

步骤5

用硅胶刮刀，把面糊摊开。

步骤6

旁边也是，一点点弄平。

（添面糊的时候如果发现旁边翘起来了，说明火太大了，请调小一点点哦）

步骤7

有些破洞的地方，记得给它缝缝补补一下哦

步骤8

等到周围翘起来了，就可以用不怕烫的手拎起来啦。

步骤9

放在网架上晾一晾。

（刚烤好的先单独放一边，放凉后再放一边，这样比较不容易黏着，毕竟是无油面糊嘛～）

步骤10

最后配上自己喜欢的菜～就可以大口品尝啦。

希望此回答对您有所帮助??

如何把蚵仔煎的皮煎脆

其实说到这个蚵仔煎，相信你还没尝过潮汕地区的“蚝烙”。

潮汕蚝烙是全国有名的，下面主要就是针对你这个问题来分析。

食材：鲜蚝500克、番薯粉4汤匙、鸭蛋3个、盐适量、味精适量、葱花适量、猪油3-4勺、芫荽适量、鱼露适量

做法：

1、用清水将生蚝洗干净，沥干水备用

2、加入适量的盐、味精、番薯粉，打入鸭蛋充分拌匀，使生蚝全部渗入粉。一定要用鸭蛋，别问我这就是秘诀。

3、混合拌匀成浆糊状态，不需要加水，因为生蚝本身也有水分。

4、把葱洗净，葱白也同样用上，切碎加入到生蚝浆糊中，加入的葱花吃起来更美味哦，也可以在里面加入芫荽碎。

5、最关键的一步：先用旺火将平底锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的生蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以。

6、改用中火，会听到叽叽声，浆糊四周变得金黄时，开始酥脆，蚝烙变得透明，这时如果要整片翻面煎的话，借助两条锅铲从蚝烙底将其翻面，也可用大于平底锅面积的平盘盖在锅上，把蚝烙翻到盘上再顺势滑入锅内，但都比较麻烦也不易整块完整。

最简单的方法就是用锅铲把蚝烙切断分块，再翻面，并在四周加入适量猪油，继续煎烙

（中间再下入的猪油，类似浮炸一样，蚝烙会非常酥脆香口）

7、直至煎到上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中，伴上芫荽叶

（香菜），搭配鱼露食用。

藉片怎么做

“文舒快点起床了”，躺在温暖的被窝里，门外传来了妈妈温柔的叫喊声，今天要去看望干外婆。干外婆是个有故事的人，逃过战争,饿过饥荒，结婚后生有三个子女，在她小女儿才两岁时，她丈夫就去世了，干外婆一个人含辛茹苦将三个子女抚养长大，虽然现在70岁了但身体依然很健朗。干外婆是妈妈很小的时候认的干妈，所以我叫她干外婆。

干外婆家住在镇上，距离我家大概一公里左右的路程。打开院子大门外婆见到我的到来脸上笑开了花，舅舅在外地工作，两个姨妈出嫁后，平时都是外婆一个人在家。外婆拿出了平时舅舅和姨妈带回来的东西给我吃了起来，两个人坐在院子里，外婆给我讲述着一些类似古老的故事，和发生在她身边的事情。

听着听着很快到了中午，外婆叫我自己玩着先，她出去一下很快回来。不一会外婆手里提着菜回来了，原来她去不远处的菜市场买菜去了，还特地买了我最爱吃的莲藕回来，外婆说今天她要教我做炒藕片，她说等以后我自己想吃了随时可以做来吃。外婆边说边教我做起这道菜来，她说:“炒莲藕一定要选嫩藕，而且藕是一种富贵菜，要搭配肉类来炒味道更鲜美，最好就是五花肉切薄片，用生抽,生姜,花生油,蒜末腌一下”。接着外婆熟练地切起了莲藕又说:“莲藕要切小片放清水浸泡防止氧化，多清洗两片，去除淀粉炒出来就很脆爽”。所有的食材准备好后，外婆接着说教我炒的过程，“锅里先放点底油，再小火将五花肉煎出油，转中火放入莲藕翻炒一分钟左右转小火，再勾点芡，碗里加清水,少许淀粉,酱油,食盐用筷子充分搅均匀倒入锅中，再转大火翻炒收汁就可以起锅了”。外婆做菜的整个过程惊呆了我，非常娴熟，那天中午的饭菜我吃的津津有味。

从那以后我学会了做炒莲藕，也是一道做起来非常简单的美食。

煎馍皮怎么弄好吃窍门和润饼皮制作配方是什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！