笋干菜怎么弄好吃视频 笋干有什么营养怎么做才好吃
14262024-09-29
本篇文章给大家谈谈虎纹青蛙怎么弄好吃,以及虎纹蛙的做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
1.将虎纹蛙剥皮割下后腿剔去骨,洗净入碗。加葱10克、姜5克、料酒10克腌渍15分钟捞出晾干水分。
2.虎纹蛙肉入碗,加盐5克、鸡蛋清、水淀粉20克上浆。
3.三七花放入淡明矾水中浸泡30分钟,捞出漂洗干净。
4.炒勺上火烧热,注入油,下菜芯过油,捞入漏勺内,锅上火,注入鸡汤200毫升,放盐,倒入菜芯,沸后,捞出摆在菜盘外沿。
5.将熟萝卜雕刻成小花,摆放在菜芯里面一圈。
6.炒勺上火,烧热注入油,放入葱20克、姜15克,下田鸡肉,滑散呈白色,倒入漏勺,捡出葱、姜。
7.炒勺上火,舀入鸡汤200毫升,加盐10克、味精、胡椒、料酒,用水淀粉勾芡,下蛙肉、三七花翻炒,装在盘中央,淋上麻油即成。
用料:
青蛙2斤,
姜一大块,
蒜瓣10瓣,
花椒一小把,
青红线椒各3根,
麻辣火锅底料适量,
生抽2勺,
老抽1勺,
蚝油2勺,
糖胡椒鸡精适量,
水淀粉适量,
开水适量,
料酒适量,
盐适量,
做法步骤
步骤1
青蛙去皮去内脏洗净备用,姜切大片,每个蒜瓣切两瓣,准备一小把花椒
步骤2
锅烧热倒入油,入姜、蒜瓣爆香,倒入青蛙翻炒,待蛙肉稍变色后,烹入料酒,翻炒后依次加入适量盐、生抽、老抽、蚝油,倒入开水,水量没过青蛙就可以,稍微翻下使汤汁上色均匀,再放入花椒
步骤3
大火煮开后根据口味放入适量麻辣火锅底料,煮至收汁倒入切好的青红线椒快速翻炒,放入胡椒鸡精和少量白糖提鲜,用水淀粉勾芡,翻炒几下出锅装盘
原料:鲜田鸡150克,剁辣椒30克,姜、葱各10克。
调料:花生油10克,味精10克,生粉10克,胡椒粉少许。
制法:1、田鸡去皮,杀洗清洁,姜切米,葱切花。
2、将青蛙参加剁辣椒,味精,生粉,姜米拌匀,摆入碟内。
3、蒸锅加水烧开,放入用碟装好的田鸡,用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开,淋入田鸡上面即成。
烹饪要点:田鸡要新颖,不宜进冰箱,否则口味不佳。
1.将虎纹蛙剥皮割下后腿剔去骨,洗净入碗。加葱10克、姜5克、料酒10克腌渍15分钟捞出晾干水分。
2.虎纹蛙肉入碗,加盐5克、鸡蛋清、水淀粉20克上浆。
3.三七花放入淡明矾水中浸泡30分钟,捞出漂洗干净。
4.炒勺上火烧热,注入油,下菜芯过油,捞入漏勺内,锅上火,注入鸡汤200毫升,放盐,倒入菜芯,沸后,捞出摆在菜盘外沿。
5.将熟萝卜雕刻成小花,摆放在菜芯里面一圈。
6.炒勺上火,烧热注入油,放入葱20克、姜15克,下田鸡肉,滑散呈白色,倒入漏勺,捡出葱、姜。
7.炒勺上火,舀入鸡汤200毫升,加盐10克、味精、胡椒、料酒,用水淀粉勾芡,下蛙肉、三七花翻炒,装在盘中央,淋上麻油即成。
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