大家好，今天小编来为大家解答抄猪脚怎么弄好吃简单方便这个问题，快手版炒猪蹄怎么做比较好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 快手版炒猪蹄怎么做比较好吃
2. 炒猪蹄配什么菜好吃
3. 猪蹄直接炒还是焯水好吃
4. 炒酸猪脚的做法

快手版炒猪蹄怎么做比较好吃

你好，我是梨小米，一位爱美食的老师，很高兴回答你的问题！

“清明时节雨纷纷”，又到一年一度的清明节了，很多朋友在圈里大喊天价烧猪！烧猪是好吃，猪蹄也不错，既然烧猪那么贵，我们自己在家做一道美味的奥尔良烤猪蹄吧！这是一道懒人快手菜，简直是手残党的福音！一口咬下去，满满的胶原蛋白，唇齿留香啊~

准备材料:

猪蹄1000g

奥尔良70g

水35g

糖5g

植物油10g

需要的材料和工具先准备起来，猪蹄洗干净沥干水分。

制作步骤

1.先把奥尔良粉，水，糖放入碗里搅拌均匀，然后再把植物油倒进去搅拌均匀，最后把猪蹄放进去充分搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三个小时以上；

2.烤箱提前预热200度，烘烤时间35~40分钟；

3.取出后刷上一层食用油，放入200度烤箱再烤5~8分钟即可。

奥尔良烤猪蹄就做好了，外焦里嫩，一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，口口生香。是下酒好菜。你学会了吗？

希望我的回答对你有所帮助

炒猪蹄配什么菜好吃

材料：猪蹄800克，梅菜80克

调料：八角3克，干辣椒30克，蒜片50克，姜片30克，料酒60克，红烧酱油5克，生抽15克，盐5克，鸡精5克，红曲米12克，沙姜12克，甘草12克，白蔻12克，香叶3片，青红杭椒圈各5克，猪油25克

制作方法：

1）首先将猪手放入清水中，加葱姜，白酒适量，文火煮制一会，随后撇去浮沫，捞出冲洗干净杂质，沥干表面的水分。

2）锅中倒入半锅油，油温五成热，放入猪手炸制表皮金黄，需要特别注意油的喷溅，建议盖上盖子，炸制声音逐渐变小即为好。

3）猪脚取出，砍成块，备用。

4）将上述中的秘制调料按照比例加在一起搅拌均匀，静置融合发酵半小时，让酱汁之间先相互融合，产生复合香味。

5）取一口砂锅，倒入秘制调味汁，摆上猪脚，注入清水漫过猪脚，文火煮沸后，转小火煨制半小时。

6）将梅菜放入清水中，浸泡至透，捞出挤干水分。锅中倒入猪油，三成油温，小火煸炒直至干香。接着倒入猪脚中，继续煨制五分钟，最后撒上青红椒圈，煮一两分钟即可。

猪蹄直接炒还是焯水好吃

猪蹄必须要先焯水后再炒才好吃，因为猪蹄由于经变踩在地上，会接触过猪的排泻物，如果是简单的清洗是比较难去除排泻异味的，很所以猪蹄烹饪前必须要先焯水，通过焯水去除异味后再进行炒或者是炖，这样制作出来的猪蹄味道才会比较香。

炒酸猪脚的做法

1.猪蹄刮洗干净后用刀分解成大块。猪蹄选用没有剔除蹄筋的猪蹄，猪蹄筋的蛋白质含量较高，脂肪较少。去掉猪蹄筋，猪蹄的胶原蛋白质含量会减少。

2.分解好的猪蹄放入煮锅，调入足量的清水大火烧开后离火。焯水可去除猪蹄的脏污，烹制出的猪蹄色泽干净，汤汁纯净。

3.焯水后的猪蹄块晾凉，用清水冲洗掉浮沫后放入高压锅，倒入没过猪蹄块的清水，放入八角、桂皮、生姜片、香叶、肉蔻，调入精盐。之所以放入如此多种类的香料，目的就一个：去掉猪蹄的异味，让猪蹄的香味再浓郁一些。

4.高压锅上炉灶开大火烧开后，改小火压10分钟左右。用高压过压的好处是，猪蹄在软烂的同时还能保持完好的形状，不至于破相。

5.在高压锅工作的时间里，把干红椒清洗干净用水煮10分钟，捞出晾凉后切成大一些的辣椒段。水煮过的干辣椒烹炒时不易焦糊，味道香辣醇厚不燥。

6.酸菜用清水浸泡几分钟去除部分盐分，用清水淘洗干净后切成大段。

7.炒锅里倒入油，油热后放入生姜片、红椒段、花椒粒小火煸炒出香辣味。

8.倒入切好的酸菜，大火翻炒后改小火炒至酸菜油亮。

9.高压锅自然泄压后，把压好的猪蹄块与汤水一起倒入锅里，翻炒后小火炖至汤汁浓稠猪蹄入味。

文章分享结束，抄猪脚怎么弄好吃简单方便和快手版炒猪蹄怎么做比较好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！