二七区美食家常菜——【青椒炒肉丝】 【食材】 - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)1个 - 红椒

(切丝)1个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 生粉适量 【制作流程】

1.将猪肉丝用盐、料酒、生抽、白糖、生粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入葱姜蒜爆香；
4. 加入青椒、红椒翻炒；
5. 加入适量的盐、生抽、白糖调味； 6. 快速翻炒均匀，起锅前加入一些生粉勾芡即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是猪肉富含优质蛋白质，对身体健康有益。 【禁忌】 青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在食用青椒炒肉丝时，应当与其他蔬菜分开食用，避免维生素C被破坏。另外，由于猪肉丝中含有脂肪，因此在食用时应当适量，以免摄入过多脂肪。 【小贴士】

1.腌制猪肉丝时，可以适量加入一些淀粉，可以让猪肉丝更加嫩滑；
2. 在炒青椒和红椒时，应当快速翻炒，避免蔬菜炒糊；
3. 在加入适量的调料时，可以根据自己的口味适量调整。