大家好，牛小骨怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括清水炖牛骨头做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛小骨怎么弄好吃又简单和清水炖牛骨头做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 牛棒骨头怎么炖好吃
2. 清水炖牛骨头做法
3. 香辣牛骨头的做法
4. 牛板骨怎么做好吃又简单

牛棒骨头怎么炖好吃

.牛棒骨洗干净，锅放适量的水烧开，把牛棒骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。

2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。

3.干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。

4.生姜洗干净切片放进高压锅里。

5.陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。

6.高压锅解气后才能开盖，牛棒骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。

7.骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。

清水炖牛骨头做法

清水炖牛骨头的做法如下：

食材：牛骨头半根

调料：葱结、姜片、料酒、醋、盐

步骤：

牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下。

将抄好的骨头加开水，葱姜料酒，喜欢的可以加红枣，牛肝菌等。

小火慢炖一个小时左右，加一点白醋，可以让营养更容易吸收。

出锅前加盐，香菜或香葱调味即可。

您可以根据个人口味和喜好进行调整。

香辣牛骨头的做法

步骤1

牛骨头用清水洗净，加入小半勺小苏打侵泡20分钟，然后洗净血水，冷水下锅加几片姜，适量料酒焯水后捞出骨头温水冲洗干净，备用。

步骤2

焯水的时候可以准备配料：八角、桂皮、香叶

（碎成渣的香叶不影响使用……）、桂皮、姜片、蒜片

（可以用葱白，我不喜欢吃熟葱的味道，所以用大蒜??）。这个时候可以烧一壶开水备用。

步骤3

热锅冷油下的配料，炒香。

步骤4

大火炒，不要炒的太焦。

步骤5

加入骨头炒出香味，加入料酒，继续翻炒，料酒挥发的差不多时加入少量酱油和蚝油炒出香味。

步骤6

加入开水，烧沸腾后加盐调个略淡的味和白胡椒粉，之后转战高压锅，压20分钟，喜欢吃特别烂的可以压25分钟。不用高压锅的可以中小火炖差不多一个半小时左右，但是要多一点水，要不最后没汤了。

步骤7

高压锅工作中，准备点配菜备用。

（有时候我买不到豆腐皮，就会提前泡点腐竹放里面也好吃。我这边能不能买到辣的辣椒靠运气，所以我这个辣椒主要是为了提香配色。）

步骤8

锅里少来点油，加少量糖炒化，

（最好用冰糖，但是我这冰糖又贵又难买，我用少量的白砂糖代替），不用费劲少出糖色，炒化就可以了。

步骤9

压好的骨头放里面翻炒。

步骤10

小火炒到表皮稍稍有点发焦的样子出锅备用。

步骤11

改刀切成一口一块的大小

步骤12

刚刚炒骨头的锅用水冲一下锅里的渣渣，少油下豆瓣酱翻炒几下加入加入洋葱干辣椒炒出香味，把肉放里继续炒，当味道融合的差不多了把原汤滤掉料渣倒回锅里，大火收汁。

步骤13

原汤烧沸腾之后把豆腐皮放里面，扒拉匀继续大火收汁。

步骤14

收汁剩一少半的时候加入鲜辣椒，扒拉匀继续收汁。

步骤15

汁快收完的时候加两勺红油、两勺辣椒粉、两勺孜然粒、一丢丢白糖，翻炒均匀。

牛板骨怎么做好吃又简单

牛骨头怎么烧好吃

食材：

牛骨200克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、干红辣椒3个、八角1个、桂皮1块

调味料：

黄豆酱1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、油适量

酱烧牛骨的做法：

1、将牛骨洗净，然后剁成小块，大葱切段，姜切片，干辣椒切断；

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2、锅中倒入适量清水，大火烧开后，倒入牛骨焯水，撇去血沫捞出，洗净沥干水分；

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3、锅中倒入适量油，大火加热，放入姜片，葱段，蒜粒，干红辣椒煸出香味，加入牛骨和足量清水，大火烧开；

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4、接着加入酱油、黄豆酱搅拌均匀，撇去浮沫，然后加入八角、桂皮、盐拌匀、小火焖煮40分钟；

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5、中火至汤汁稍浓，最后大火收汁即可。

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