范成大美食诗

(一) 香飘满溢的红烧肉 红烧肉是一道让人垂涎欲滴的中国传统美食。它以猪肉为主要材料，经过长时间的炖煮，肉烂而不腻，口感软嫩，肥而不腻，香气四溢，让人垂涎欲滴。范成大的美食诗中也提到了红烧肉，他写道：“肉质酥烂，入口即化，香气四溢，令人垂涎。” 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 酱油 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 葱 适量 - 水 适量 步骤：

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、料酒、冰糖、酱油、八角、桂皮，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，水量要刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮。
4. 炖煮时间根据肉块的大小而定，一般需要40-60分钟左右，直到肉块变得酥烂，汁液变稠。
5. 炖煮好后将肉块盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童、妇女和素食者。 禁忌：

1.患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 食用红烧肉时应注意控制火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。

(二) 鲜嫩多汁的清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道简单、营养、美味的中式菜肴。它以鲈鱼为主要材料，采用清蒸的方式制作，口感鲜美，肉质细嫩。范成大的美食诗中也提到了清蒸鲈鱼，他写道：“鲜嫩多汁，入口即化，令人回味无穷。” 制作流程： 材料： - 鲈鱼 一条 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 葱花 适量 - 水 适量 步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。
2. 将鲈鱼放在盘中，加入适量的生姜、料酒、酱油、盐，放入蒸锅中。
3. 蒸锅中加入适量的水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花，即可食用。 适合人群： 清蒸鲈鱼是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童、妇女和素食者。 禁忌：

1.患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 食用鲈鱼时应注意控制火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。