大家好，关于血鳝鱼怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄焖血鳝的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 血鳝怎么炒
2. 黄焖血鳝
3. 黄鳝血怎么吃
4. 湖南血鳝的做法

血鳝怎么炒

爆炒鳝鱼的用料?

黄鳝一斤至两斤生姜五六片大蒜一整个小米椒三四个青辣椒一个料酒一小勺老抽少许生抽一勺蚝油适量糖少许辣椒粉能吃辣就多放盐适量鸡精适量

爆炒鳝鱼的做法步骤

步骤1

鳝鱼切段洗净血水，滤干水分。

步骤2

准备好姜丝、蒜粒、青椒段、小米椒段、紫苏。

步骤3

锅里放油烧热，放姜丝、小米椒段、蒜粒炒出香味。

步骤4

放入鳝鱼，翻炒至鳝鱼变色。

步骤5

加入少许料酒去腥。

步骤6

放蚝油。

步骤7

放酱油。

步骤8

放生抽。

步骤9

因为加了有盐味的调料所以试下咸淡，淡了就加点盐。继续翻炒，期间保持中大火。

步骤10

放入辣椒粉，能吃辣的可以多放点，鳝鱼越辣越好吃！

步骤11

翻炒一会儿后加入少许白胡椒粉。

（还可以放点白糖提鲜）所有调料都放完之后，继续中大火爆炒，一直炒到鳝鱼表面变成焦焦的状态，这需要几分钟，所以要有点耐心，不能让鳝鱼糊掉。

步骤12

然后放入青椒和紫苏，继续炒至青椒断生即可出锅。

步骤13

装盘！开吃！

爆炒鳝鱼的小贴士

鳝鱼要辣并且要焦焦的才好吃，所以翻炒的时候一定要中大火并且勤快一点，因为稍不注意它就会糊了。

黄焖血鳝

主料：血鳝鱼500克，粉丝150克，

辅料：青蒜50克，

调料：植物油25克，辣椒

(红，尖，干)10克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，盐4克，姜汁3克，料酒15克，味精2克，醋5克，白砂糖3克，香油2克，葱汁2克

做法：

1.蒜苗洗净切成3厘米长的段；

2.粉丝用温水泡软；

3.火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；

4.将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；

5.锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；

6.下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；

7.倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味；

8.再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。

黄鳝血怎么吃

黄鳝血可以吃因为黄鳝血含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素B族等，对于人体有很大的益处另外，黄鳝血的食用方法多种多样，可以用来炖汤、烧煮、煎炸等，还可以蘸着酱料食用，味道十分美味需要注意的是，在食用黄鳝血之前，一定要先加热煮熟，确保其安全食用。

湖南血鳝的做法

主料:血鳝4条

辅料

蒜6瓣，姜4片，米酒4勺，老抽1匙，生抽2匙，白糖1小匙，胡椒粉1小匙，盐2大匙

步骤1

准备好材料；

步骤2

血鳝处理好，冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠什么的去除干净，然后切小段，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净；

步骤3

蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香；

步骤4

倒入血鳝翻炒，放入姜片，翻炒至血鳝卷起发白；

步骤5

淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉；

步骤6

翻炒均匀后倒入适量水，水量没过鳝鱼，盖盖焖煮15分钟；

步骤7

最后洒上葱花即可出锅；

好了，关于血鳝鱼怎么弄好吃又简单和黄焖血鳝的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！