这篇文章给大家聊聊关于黄瓜咸菜怎么弄好吃，以及腌黄瓜咸菜最好吃的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 正宗腌黄瓜咸菜配方
2. 黄瓜咸菜怎样腌好吃
3. 黄瓜咸菜的家常做法
4. 腌黄瓜咸菜最好吃的做法

正宗腌黄瓜咸菜配方

1、食材：黄瓜1根、蒜2瓣、红辣椒1个、生抽20克、醋15克、白糖1勺、盐3克。

2、腌黄瓜条，先准备黄瓜、蒜和红辣椒，黄瓜要挑新鲜的。

3、将黄瓜切成长条，用刀切掉中间的瓤，这样腌出的黄瓜条更脆。

4、再用刀将黄瓜长条切成一寸长的小条，将红辣椒切成段。

5、在小锅中放入生抽、醋、白糖和盐，用筷子搅拌均匀。

6、将红辣椒和蒜放入小锅中，将小锅放在炉灶上，煮开后再晾凉。

7、把切好的黄瓜条放在干净的玻璃瓶子里，不要放得太满。

8、将晾凉的汤汁放进瓶子中，要没过黄瓜条。

9、将瓶盖拧紧，将瓶子放进冰箱中，两天以后，就可以随取随吃了。

黄瓜咸菜怎样腌好吃

食材：

嫩黄瓜300克、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒各适量

4、嫩黄瓜是腌黄瓜的首选，先把黄瓜花摘掉，大一点的黄瓜可以掰成两半，再把黄瓜放入一个大盆中，放入一勺食盐，盐有杀菌的作用，再放入清水，把黄瓜彻底清洗干净，泡十分钟

5、时间到时，用流动的清水多冲洗几遍洗干净，然后捞出来放在漏篮中沥干水分。最后摆在太阳底下，晒个四五个小时，把外面的水分晒干，要不然有水分腌制出来的黄瓜容易腐败

6、小米辣去蒂以后切辣椒圈，生姜蒜子分别切片备用。热锅倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黄豆酱油，腌黄瓜黄豆酱油是首选，再加入一碗米醋、生抽、一碗凉水、15克白糖，不吃甜的可以少放点，给它搅拌到融化，然后烧开，盐就不用放了

7、烧开后晾凉备用。黄瓜水分已经晾干了。腌黄瓜选这种小黄瓜不用杀水，如果选择大一点的老黄瓜一定要杀水，这样腌制以后口感才会爽脆。把小黄瓜放入一个大碗中，放上提前准备好的蒜子、姜片、小米辣

8、再倒入晾凉的料汁，料汁不一定要漫过黄瓜，一会黄瓜腌的时候还会出水的，最后倒入高度白酒增香，还可以增加保质期。然后包上保鲜膜，腌制两个小时

黄瓜咸菜的家常做法

黄瓜清洗干净，放在案板上先切成四份然后再切成小段，放在容器里面，撒适量的食用盐腌制一下水分，然后放辅料拌均匀既可！

腌黄瓜咸菜最好吃的做法

步骤/方式1

黄瓜洗净

步骤/方式2

胡萝卜黄瓜切条放适量腌制一会

步骤/方式3

姜、螺丝椒、小米椒，蒜切好备用

步骤/方式4

碗中放入2勺白糖

步骤/方式5

2勺生抽

步骤/方式6

2片陈醋

步骤/方式7

加等量的水

步骤/方式8

锅里放油，炒香香叶，大料，花椒，桂皮

步骤/方式9

加入调料水，烧开

步骤/方式10

待凉透，放入黄瓜胡萝卜辣椒各配菜

步骤/方式11

装入干净无水的瓶子里，两个小时后可以吃了

黄瓜咸菜怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腌黄瓜咸菜最好吃的做法、黄瓜咸菜怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。