这篇文章给大家聊聊关于拌凉粉调料怎么弄好吃呢，以及凉粉拌料配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 西充凉粉调料汁的做法
2. 凉粉的调料有些什么
3. 凉粉拌料配方
4. 怎样调制凉粉的调料水

西充凉粉调料汁的做法

主料

绿豆淀粉50克水450克

辅料

盐1克姜末2克蒜末5克葱花3克味极鲜20克醋10克糖5克辣椒油10克花椒油4克芝麻油10克熟白芝麻5克

步骤1

准备好绿豆淀粉

步骤2

到入100g清水

（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍

步骤3

在淀粉水中放入1g盐调匀

步骤4

锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉

步骤5

边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火

步骤6

倒入碗中晾凉备用

步骤7

准备好葱花

步骤8

拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀

步骤9

凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模

步骤10

取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中

步骤11

在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了

（做这一步手一定要洗干净哦）

步骤12

凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁，最后撒上葱花拌匀便可开吃啦！

凉粉的调料有些什么

主要调料有酱油、醋、辣椒油、盐等。

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

凉粉拌料配方

凉粉的拌料配方，主要由适量生抽、适量酱油、适量香菜，胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量，加上适量的盐，香油，加上辣椒油，适当放点耗油调味。也可以根据个人口味加入适当的白糖，甜醋，和木瓜水等。根据地方习惯和个人口味，还可以加入香花生，或者芝麻油等等

怎样调制凉粉的调料水

凉粉是很多人都喜欢吃的。它即可以当小吃，也可以当菜吃。它可以凉拌也可以炒着吃。

今天我先说一下凉拌凉粉的做法：

1.先把生姜，蒜头洗干净，用刀切成小粒，放到碗里备用

2.锅里放油，油热到开始冒烟后，倒进放姜蒜的碗里碗里

3.在用油泼好的姜蒜碗里放入盐，白糖，生抽，花椒面，味精，油泼辣子，花生碎，小葱碎

4.把凉粉切成薄小块放到碗里

5.倒入调料，一份好吃的凉拌凉粉就做好了。

OK，关于拌凉粉调料怎么弄好吃呢和凉粉拌料配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。