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饭团汁怎么弄好吃(饭团酱汁怎么调)
11682024-09-17
大家好，今天来为大家解答大锅菜海带怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括食堂大锅菜的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
酸辣土豆丝
做法：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
用料
冬瓜300克，瑶柱15粒，排骨400克，盐适量，姜10片，虾米15粒
做法步骤
步骤1
瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用，冬瓜去皮切块，同时烧一锅热水。瑶柱撕条，下锅
（砂锅最好）放一点点油，爆香。
步骤2
然后大火，把热水倒进去。一分钟后汤色变白，即可关火。
步骤3
排骨冬瓜姜放炖锅里，把瑶柱汤倒进去，然后炖盅炖汤功能开上，最后喝的时候放盐。
做法一
干锅手撕包菜
制作材料
主料：圆白菜300克
调料：大蒜
(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克
步骤
包菜手撕成大片过水备用;
下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;
续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法二
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。
制作流程
（1）包菜手撕成大片过水备用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法三
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜
(1只，630克)、干辣椒
(15只)、花椒
(1汤匙)、蒜末
(1汤匙)、香菜
(1棵)
油
(3汤匙)、鸡粉
(1/2汤匙)、生抽
(1汤匙)、盐
(1/5汤匙)
制作流程
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
做法四
主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、
辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油
1.整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2.炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3.油温升至
三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4.将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5.沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。[1]
做法五
主料：卷心菜
辅料：葱、蒜、红尖椒
调料：五香粉、植物油、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：
1、将卷心菜撕成大块。
2、洗净，沥去水。
3、葱切碎粒。
4、蒜切碎粒。
5、炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。
6、放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。
7、大火，放入卷心菜，翻炒。
8、炒至菜变软后放入盐，翻炒。
9、放入生抽，翻炒。
10、放入蚝油，翻炒。
11、淋入水淀粉。
12、翻炒均匀后，盛出装盘。
大锅菜，因为加入了各种各样的食材，包括精心煮过炸过的鲜肉，豆腐，粉条，海带，莲夹，肉丸等等，再加上煮过肉的高汤，可以说是色、香、味俱全。即使现在农村的酒席，除了八大盘子十大碗的，最后总是还会再来一个大锅菜的，岂止是一个实惠了得？说起大锅菜，倒想起六六年，也就是"文革”开始那一年，离郑州几十里地的新郑谢庄，真佩服人家几位农民那么有眼光和经济头脑，在漫天野地搭起几个帐篷，入口是宣传旧社会如何压迫贫下中农，再往里是垒了大柴火灶，支起几口大锅，锅中就是放了白菜、豆腐、粉条之类的大锅菜，一碗两毛钱，从郑州几十里赶来的听了半天的忆苦教育，早就是饥肠辘辘，于是乎，少则一碗，多则两、三碗的，美其名曰:思甜！据说，全郑州的大小单位，工矿企业，学校医院等，去受过忆苦思甜的应该占全市人口的百分之九十以上……
OK，关于大锅菜海带怎么弄好吃和食堂大锅菜的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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