大家好，关于腌制腊肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎样腌制腊肉才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎样腌制腊肉才好吃
2. 猪腿腊肉怎么腌制
3. 怎么腌腊肉最好吃
4. 如何腌腊肉好吃，腌腊肉的3种做法

怎样腌制腊肉才好吃

想要腊肉好吃，那么第一步就要选好猪肉，尽量选择自养猪，第二步便是尽量十二月中旬，温度低的时候开始腌制，第三步便是控制好盐量

猪腿腊肉怎么腌制

将猪腿肉用白酒涂抹均匀进行消毒，锅中放入盐，花椒香叶，桂皮，八角，13香开火翻炒五分钟，将水分炒干，盐炒香，后关火放凉，完全冷却后，将炒好的盐，均匀的涂抹在猪腿上，进行反复多次揉搓，将揉搓好猪肉放进容器中加好盖，腌制五天后取出放太阳下晾晒即可

怎么腌腊肉最好吃

食材准备：

猪肉10斤、人角5个、香叶1小把、花椒1小把、生抽1500克、老抽165克、冰糖115克、黄酒150克、盐1小勺、白酒30克

酱油腊肉腌制方法：

除猪肉和白酒以外所有材料倒入锅中煮沸关

火，放凉后加入白酒均匀的涂抹在猪肉上

②放在大的容器里，盖上保鲜膜，用重物压着，放阴凉处腌制5天，每天打开翻一次面

3腌制好的猪肉不用洗，直接晾晒，放在大太阳

下晾晒到肉滴油的状态差不多就可以了

④晒干的腊肉放冰箱冷冻保存，来年吃一整年都

不会变味

如何腌腊肉好吃，腌腊肉的3种做法

1、选肉，腌制腊肉时，选肉很关键，腊肉要选五花肉，最好是肥瘦比例四六开，太瘦容易塞牙，太肥过于油腻。选好的肉切成一寸宽、七寸长的长条，这种尺寸便于腌制和入味，而且这样一块肉正适合一顿的量，切好后在每一块肉的一头肉皮上戳一个口，这样有利于穿上绳子挂起来晾晒。

2、腌料，腊肉是否好吃，与腌料有很大关系，锅中加盐，盐的比例按照10斤的猪肉大约需要150克的食盐，炒出热气后，再加入八角、砂仁、桂皮、花椒继续翻炒，炒出香味后，关火晾凉备用。

3、腌制，处理好的肉一定不要清洗，那样放的时间不会长久，先用高度白酒整个搓洗一遍，目的是增香消毒，延长保存期。再将炒好的料里加一点生抽，生抽本身可以防腐增香，另外还可以使得颜色红亮有食欲。调好料均匀地涂抹在猪肉上，而且要细心地按摩，使猪肉能充分地吸收，然后将抹好食盐的猪肉放入无水无油的干净盆或者坛子里，将剩下的香料也加入进去，然后用盖上盖子腌制5~7天左右。

4、晾晒，腌制过程中要不断地调换位置，目的是腌制更均匀，入味也更均匀，腌制好后用绳子提起来在100度沸水中烫5秒钟，这样腌出的腊肉不会太咸，而且颜色也会更好看；烫好后将猪肉挂于室外晾晒10天左右就可以吃了。

关于腌制腊肉怎么弄好吃和怎样腌制腊肉才好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。