大家好，今天给各位分享自己煮生蚝怎么弄好吃又嫩的一些知识，其中也会对生蚝煮几分钟最好吃最嫩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 生蚝煮几分钟最好吃最嫩
2. 怎样做生蚝又嫩又好吃
3. 海蛎子怎么煮好吃又嫩
4. 水煮生蚝的做法是什么

生蚝煮几分钟最好吃最嫩

生蚝肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，素有海中牛奶之称，但烹饪不当会造成营养流失，口感老韧，鲜度大减。

带壳生蚝一般水烧开后，放入锅中蒸制，这样能保持原汁原味。时间控制在五分钟左右，如果壳较大，可适当延长二三分钟，如果是不带壳的生蚝肉，建议烧开水后，放入汆三十——四十秒就可以了。

怎样做生蚝又嫩又好吃

1、生蚝表面清洗干净，姜、蒜、辣椒洗净切好。

2、将洗净的生蚝平整一面朝上面，均匀放入蒸锅内，蒸生蚝，水开五分钟即可。

3、蒸生蚝的时候，做下面的工作：粉丝洗干净，热水烫一下，泡一会。

4、姜、蒜切碎末，加入生抽、米醋和陈醋，青红椒切圈，放置一旁。

5、调姜蒜汁的时候，留出一部分，锅中放入油，油热六成，放入姜蒜末，小火熬出香味。

6、淋在蒜末生蚝上，撒上切好的青红椒装点即可食用，非常鲜嫩可口。

海蛎子怎么煮好吃又嫩

【食材】豆腐一块，海蛎子肉半碗，小油菜2棵，盐一茶匙，葱姜适量，料酒半茶匙，白胡椒粉适量。

【做法步骤】

1、将海蛎子刷洗干净。取肉备用，当然也可以去市场买小贩剖的海蛎子肉，这一步就可以省略不计了。

2、大碗里放入清水，加入食盐。

3、将海蛎子肉放在盐水中，快速清洗一下，去掉表皮的碎屑。

4、将豆腐切成丁。

5、锅里加入少许的底油，放入葱姜爆香。

6、倒入适量的清水。

7、倒入豆腐大火煮开，放入小青菜，加入料酒去腥。

8、倒入海蛎子肉大火炖煮。

9、加入适量的盐和白胡椒调味。

10、再次煮开即可。

水煮生蚝的做法是什么

你好，我是扬妈小厨，做为地道的海边人，我特别很高兴能回答你这个问题，是真正的独家秘方呢。我们威海乳山有着独特的海域条件和气候环境，乳山生蚝个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。乳山生蚝更是获得国家工商总局审批通过并公告，成为地理标志商标。这些都证明了乳山生蚝的高品质，一方水土养一方人，经过长期的的生活经验，整理出来了一整套吃生蚝的做法，现在我分享一种最简单的蒸生蚝，也是最能感受到生蚝肥美鲜嫩多汁的一种做法。虽然蒸的这种操作很简单，但注意不到小细节，依然享受不到最美味的生蚝。

买回来的生蚝刷洗干净下锅，第一个知识点，后边向里凹夹缝的地方重点清洗，那里容易藏泥沙，洗净后期吃起来更舒服；下锅的摆放，第二个知识点，生蚝都有一个扁平面，一个鼓起面，一定要把鼓起面放在下面，扁平面朝上。这样生蚝肥美的汁水蒸熟后还会留里壳内，吃肉之前先喝一口壳里不多的精华，真是鲜掉眉毛；蒸生蚝的时间，现在大多乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，皮薄肉肥，所以蒸的时间一定不能长，时间过长生蚝肉缩水严重，影响口感。第三个知识点，蒸海蛎子的秘诀偷偷告诉你，上锅蒸冒气了三分钟，关火开盖别焖，快速出锅，这个蒸制时间生蚝肉又肥又嫩，熟度刚刚好。

当地有个谚语，冷水蛎子热水蛤，是说生蚝最肥美的时间段，冬季越冷生蚝越肥美。

希望我的回答能够让你有个更好的体验。

OK，关于自己煮生蚝怎么弄好吃又嫩和生蚝煮几分钟最好吃最嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。