本篇文章给大家谈谈黄瓜煮鱼怎么弄好吃，以及黄瓜水煮鱼的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鲫鱼黄瓜汤正宗做法
2. 黄瓜炖鱼最正宗的做法
3. 黄瓜水煮鱼的正宗做法
4. 黄瓜煮鱼好处和坏处

鲫鱼黄瓜汤正宗做法

鲫鱼黄瓜汤是一道清淡可口的汤品，下面是一种正宗的做法：

所需材料：

-鲫鱼2条

-黄瓜1根

-姜片适量

-料酒适量

-生抽适量

-盐适量

-白胡椒粉适量

-香菜适量

步骤：

1.鲫鱼用刀在两面划上几刀，以便入味。

2.黄瓜去皮，切成薄片。

3.锅中加入适量的水，放入鲫鱼和姜片，加入料酒煮沸。

4.煮沸后转小火，继续煮5分钟。

5.将鲫鱼捞出，沥干备用。

6.锅中加入适量的水，加入黄瓜片，煮沸。

7.煮沸后转小火，继续煮5分钟至黄瓜变软。

8.将黄瓜捞出，沥干备用。

9.锅中加入适量的水，加入姜片和适量的盐，煮沸。

10.将鲫鱼放入锅中，煮沸后转小火，煮5分钟。

11.加入黄瓜片，煮沸后转小火，继续煮2分钟。

12.加入适量的生抽和盐，调味。

13.撒入适量的白胡椒粉，搅拌均匀。

14.最后加入适量的香菜，翻炒均匀。

15.煮至汤汁浓郁即可。

这样做出来的鲫鱼黄瓜汤，鱼肉鲜嫩，黄瓜清爽脆嫩，汤汁清淡鲜美。可以搭配米饭或面条食用。如果喜欢口感更嫩滑，可以在煮鱼的过程中加入一些适量的鸡蛋清搅拌均匀。根据个人口味，可以适量添加调味料或蔬菜增加风味。

黄瓜炖鱼最正宗的做法

食材明细

黄瓜、鱼、姜、辣椒、史云生高汤、盐、油。

1、黄瓜，鱼切块，辣丁，姜。

2、黄瓜切片，鱼切块，辣椒切丁，姜切丁。

3、油烧开倒进切好的鱼，加盐将鱼煎熟。

4、放进辣椒丁炒匀，炒片刻。

5、放进黄瓜加盐炒匀，再混炒片刻。

6、备史云生高汤。

7、放进史云生高汤。

8、加点清水。将鱼煮入味，即可出锅。

9、煮好的黄瓜煮鱼。

黄瓜水煮鱼的正宗做法

做法

1.鱼头切下，鱼排切段，放到同一容器里;鱼肉切片，放到另一容器里

(一般在菜市场卖鱼的地方就能帮助片鱼了)；

2.豆芽洗净，煮熟捞起沥水;黄瓜洗净切段和沥去水分的豆芽一起放到一会要装水煮鱼的容器里；

3.将蛋清加到鱼肉里，再加入适量淀粉和料酒，拌匀放一旁备用；鱼头和鱼排也加一些蛋清，淀粉和料酒拌匀；

4.干辣椒用剪刀剪成小段

(用量的话，根据嗜辣的程度来准备就好了，一般2，3斤的鱼我大概用2两左右干辣椒)，花椒根据喜好来添加就可以了；

5.锅内放入植物油适量

(做这道菜油要比平日炒菜多放些油)，待油热，将干辣椒段放入锅内，小火慢炸至开始出一些辣味，把花椒放入稍炸一会，用铲子捞出2/3的辣椒和花椒，油也捞一半放到容器里备用；

6.转大火，将老姜拍扁和蒜瓣一同放入锅内，略炸，将鱼头放入锅内翻炒一会，加入料酒一小碗，再加入开水适量

(根据鱼肉的多少，以及盛装的容器大小来加水)；

7.待水开，将鱼排放入，并加入适量盐

(如果把握不住，可以在汤开手，尝一下汤的咸淡，要比平日的汤稍咸一些，一会鱼肉才比较有味)；

8.水开，让鱼头和鱼排稍煮一会，把鱼肉片全部放入，并用筷子快速小心的把鱼肉片划散，水开，大约再煮2，3分钟左右即可关火

(把持不准的话，可以用筷子轻轻拨弄看看鱼肉是否都变色了);

9.将煮好的一锅鱼肉盛入豆芽垫底的容器内，并将之前捞起的辣椒和花椒还有油倒在表面，即可上桌食用了。

黄瓜煮鱼好处和坏处

黄瓜煮鱼的好处是可以提高鱼肉的味道，同时黄瓜也可以起到去腥的作用，让鱼肉更加鲜美，还可以增加营养价值。坏处是如果黄瓜煮的过度，会破坏黄瓜的营养成分，而且黄瓜和鱼同食容易消化不良，影响身体健康。因此，在烹饪黄瓜煮鱼时，需要掌握好火候和黄瓜和鱼的搭配比例，以达到最佳效果。

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