探索频道美食——【青椒炒肉丝】 青椒炒肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，营养丰富，口感鲜美。下面是一份详细的青椒炒肉丝食谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等信息。 ## 青椒炒肉丝 ### 食材 - 瘦猪肉

(切丝):250克 - 青椒

(切丝):1个 - 红椒

(切丝):1个 - 姜

(切片)：适量 - 蒜

(切末)：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 ### 制作步骤

1.将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入瘦猪肉丝煸炒，炒至变色。
4. 加入青红椒丝和适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒。
5. 炒至青红椒变软，起锅前撒上一些葱花即可。 ### 适合人群 - 猪肉丝适合人群广泛，尤其是老年人、儿童、女性等需要补充蛋白质的人群。 - 青红椒富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，有助于增强身体免疫力。 ### 禁忌 - 瘦猪肉丝中含有脂肪，但过量摄入会增加胆固醇。因此，有心血管疾病或其他健康问题的人群需要注意控制肉类的摄入量。 - 青红椒中含有纤维素，过量食用可能会引起胃肠道不适。因此，胃肠道问题或消化不良的人群需要注意适量食用。 ## 总结 青椒炒肉丝是一道非常美味的中式菜肴，营养丰富，口感鲜美。制作过程中需要注意瘦猪肉丝的烹调方式，以及青红椒的适量食用。这道菜适合广泛的人群食用，但如有心血管疾病或其他健康问题，需要注意控制肉类的摄入量。