各位老铁们好，相信很多人对牛蛙不炸怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛蛙不炸怎么弄好吃窍门以及牛蛙过油怎样不粘锅的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 牛蛙简单做法
2. 在做干锅牛蛙，炸牛蛙是如何不粘锅
3. 炸牛蛙怎么才能不粘锅
4. 牛蛙过油怎样不粘锅

牛蛙简单做法

方法一

步骤/方式一

500克牛蛙去皮斩成块，冲洗干净

步骤/方式二

加入2克盐、5克生抽、1克白胡椒粉、5克料酒腌制20分钟

步骤/方式三

5个泡辣椒切成末，适量香菜洗净切段，10克姜切末，10克大蒜切成蓉，10克香葱切末，4个红米椒切斜片

步骤/方式四

锅里倒入油，下一小把花椒炸出香味，捞出花椒扔掉

步骤/方式五

下入泡辣椒末、姜末、葱末、蒜蓉，炒出香气

步骤/方式六

倒入腌制好的牛蛙，翻炒

步骤/方式七

倒入一碗水，放入2克老抽，加盖焖10分钟

步骤/方式八

揭盖后继续保持中火翻炒至收汁，起锅前一分钟放入红米椒翻炒

步骤/方式九

关火撒入香菜炒匀，淋入3克麻油，装盘再放上点香菜装饰下

步骤/方式十

出锅成品

在做干锅牛蛙，炸牛蛙是如何不粘锅

关于牛蛙怎样炸不会粘一起，是有简单的办法的，在炸制牛蛙之前，需要给它撒上一些淀粉，搅拌均匀以后腌制一下，这样可以起到防止牛蛙站在一起。

在炸制牛蛙的时候，建议是等锅中油热之后下入牛蛙，不建议冷油下锅，这样做牛蛙会很容易粘锅底

炸牛蛙怎么才能不粘锅

1.

火候：在炸牛蛙的时候必须使用大火，这样才能够做到不粘锅。

2.

使用花生油：炸牛蛙必须使用花生油，花生油能够确保不粘锅，尤其是在炸东西的时候。

3.

炸至定型再翻面：把牛蛙下入锅中炸的时候一定要炸至下面定型，以后再翻面，这样就能够不粘锅了。

牛蛙过油怎样不粘锅

可以用姜片擦一下锅底。具体做法如下：

食材：

鲜活牛蛙两只，大蒜子一整头，生姜一大块，小米椒一大把，干黄辣椒一小把，青椒两个，新鲜大蒜一根

步骤：

1、牛蛙宰杀去皮去内脏，洗净血水，斩成大块，用啤酒生姜胡椒粉腌制半小时去腥，重新清洗干净控干水，用少许红薯粉抓匀，配料改刀切小。

2、玉米油加一块猪油烧热，下牛蛙滑至变色捞出，锅中放底油，放生姜干黄辣椒小米椒一半大蒜子炒香，倒入牛蛙翻炒

3、一大勺味极鲜酱油、一勺酱油、一勺蚝油、一勺红烧酱油、少许锅边醋翻炒调味，倒入半罐啤酒大火烧开中火焖煮五六分钟入味。

4、剩少许汤汁时加少许盐鸡精白糖胡椒粉提味放入青椒小米椒大蒜子新鲜大蒜翻炒至断生即可。

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