大家好，关于油炸鸭爪怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干炸鸭爪的做法和配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 干炸鸭爪的做法和配方
2. 炸鸭爪怎么炸才又爆又酥脆
3. 炸鸭爪配料
4. 酸甜炸鸭爪的做法

干炸鸭爪的做法和配方

1.备材：鸭脚洗净,视鸭脚多少适量加生抽、糖、盐、姜、料酒、生粉腌制一至两个小时，用油把鸭脚炸至金黄色备制。

2.烹制：蒜头先入锅爆香，放入备好的鸭脚加水大火烧开，再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动,待收汁收得粘粘稠稠时起锅装盘即可。可根据口味加水发冬姑、油炸花生米一起焖制。

炸鸭爪怎么炸才又爆又酥脆

1.

300克鸭脚洗干净，剪掉指甲。

2.

锅中烧500ml开水，依次放入300克鸭脚，10克姜片，5克花椒，1勺料酒，10克葱，焯水，去除腥味。

3.

300克鸭脚焯水后捞出，擦干后撒上20克淀粉。

4.

锅中放50ml油，油温升高时放入300克鸭脚炸至金黄，起泡。

5.

炸好的300克鸭脚捞出控油备用。

6.

锅中放入10ml油，20克蒜米爆香。

7.

20克蒜米爆香后，依次放入1勺酱油，300克鸭脚，1勺辣椒酱，3克孜然粉，5克辣椒粉，3克糖，10克葱花，5克芝麻翻炒均匀，30秒即可。

8.

出锅装盘即可。

炸鸭爪配料

准备食材

鸭爪500克、葱15g、姜5g、味极鲜10ml、八角2粒、丁香1粒、清水800ml、白砂糖15g、酱油10ml、五香粉3g、花生油25ml、盐5g

烹饪步骤

步骤1

鸭爪洗净控水。

步骤2

热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。

步骤3

炒出糖色。

步骤4

放入鸭爪翻炒。

步骤5

炒上糖色。

步骤6

加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。

步骤7

大火烧开。

步骤8

盖盖转下火炖一个小时关火即可。

步骤9

盛盘

酸甜炸鸭爪的做法

1.买回来的鸭爪，冲洗一下，然后准备一盘水，水里加醋放入鸭爪泡十五分钟然后再拿出来冲洗一次，再准备一盘水，水里加入淀粉搅拌均匀，放入鸭爪泡一分钟

步骤2

2.以上步骤准备好了，锅里倒油，鸭爪冷油下锅，中小火即可，炸了大概五六分钟后，把鸭爪捞出来等待油温升高，再把鸭爪倒进去炸一分钟左右，再把鸭爪拿出来

3.把辣椒蒜米切碎，锅里留底油，把切好的辣椒蒜米放入锅里面炒一下再放入鸭爪，把酱油耗油倒进去，再加少量水，翻炒几下撒上孜然，辣椒粉再翻炒一下，关火上盘即可开吃，真的好吃，大家可以试试

关于油炸鸭爪怎么弄好吃，干炸鸭爪的做法和配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。