本篇文章给大家谈谈冻鸭怎么弄好吃，以及冻鸭怎么做好吃还嫩对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 冷冻鸭货哪个牌子好
2. 冻鸭怎么做好吃还嫩
3. 超市里的冻鸭可以做腊鸭吗
4. 笋鸭家常做法

冷冻鸭货哪个牌子好

个人觉得，对于哪个牌子，这个不是重要的选择吧！但选择购买的地点很重要，比如大型超市信誉好的品牌店面。这样如果万一购买的冰鲜鸭出了质量问题，可以有比较完善的售后服务。

也可以根据冻鸭解冻前后色泽和气味，可对其质量作出判定。

新鲜冻鸭肉解冻前母鸭和较肥的鸭皮色乳黄，公鸭、新鸭、瘦鸭皮色微红。解冻后，母鸭和较肥的鸭能保持原来的色泽，公鸭、新鸭、瘦鸭微红色减退，变为黄白，切面干燥，肌肉微红。

而变质的冻鸭肉外表呈灰白色，发粘，有不正常气味。严重变质时，鸭的皮肤呈青灰色，粘滑，放血刀口呈灰黑色，肉质松软，无弹性。鲜冻鸭宜于用作加工原料，次鲜冻鸭可有选择使用，变质冻鸭不可加工或食用。

冻鸭怎么做好吃还嫩

姜爆鸭，好吃又下饭，而且肉非常的嫩。

超市里的冻鸭可以做腊鸭吗

可以的，但是不如新鲜的鸭子做出的好吃

笋鸭家常做法

食材：鸭一只、莴笋一根、泡辣椒200g、姜50g、蒜5瓣、白胡椒粉5g、盐5g、料酒15ml、生抽15ml、高汤200ml、油15ml、葱30g、豆瓣酱30g

烹饪步骤

步骤1/17

鸭子是菜市场买的速冻鸭，因为炒来吃所以买的是嫩鸭，烧起来比较好吃

步骤2/17

我们用鲜姜汁把鸭腌制几分钟，从市场买回来的冻鸭，有些会从冷库带来的怪味儿，影响食用用姜汁腌下能起到返鲜作用，怪味儿即除哦

步骤3/17

腌好的鸭洗干净沥干水分切成均匀大小的块备用

步骤4/17

葱姜蒜切段备用

步骤5/17

泡椒切段备用

步骤6/17

莴笋修去外皮洗干净切成均匀大小的块

步骤7/17

中火加热炒锅中的油，待烧至六成热

（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分

步骤8/17

炒制金黄色的时候沥干油盛出来备用

步骤9/17

大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香

步骤10/17

随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。

步骤11/17

改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块均匀，均匀裹上色

步骤12/17

接下来调入料酒，生抽继续翻炒均匀

步骤13/17

接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟

步骤14/17

最后放切好的莴笋，我喜欢脆脆的感觉，所以现在才放继续烹饪八分钟左右

步骤15/17

最后再改大火收汁，放入适量鸡精和白胡椒粉即可。

步骤16/17

今天这个红油莴笋鸭莴笋和鸭子都是清热性凉的食物，适合夏天食用，用红油来烹制，一反其清淡本色保证给您一个热辣的惊喜

最后一步

做好了

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