大家好，花卷面怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括花卷和面的正确配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于花卷面怎么弄好吃窍门和花卷和面的正确配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 花卷面的和法与配方
2. 做花卷的面应该怎么和
3. 花卷和面的正确配方
4. 花卷怎么和面

花卷面的和法与配方

【原料配方】特级面粉450克老酵面50克小苏打5克蜜樱桃50粒清水230克

【制作方法】1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。

2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。

3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。

取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，

向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，

再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。

如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

做花卷的面应该怎么和

什么？做花卷的面怎么和？让我想想，这问题真是太简单粗暴了吧，简直不能在高深点

花卷，馒头，包子面都是很简单的，面团是一样的，只不过是糖多糖少的剂量了，这些东西对于小邓子来说太小儿科了，不是什么大事情。

想要做出好看又好吃的花卷，手法也是很重要的，有些人做出来的花卷，看起来都没有什么食欲。而有些人做出来的花卷造型漂亮，味道也好，这样就是非常成功的

接下来小邓子就为大家解说花卷是怎样揉面，怎么做出来好看准备好这些材料

中精面粉200克，酵母3克，泡打粉3克，糖10克，水100克，盐2克，葱适量，葱油适量

步骤1

酵母，泡打粉，糖，面粉这些所有材料称好，

步骤2

面粉倒在案板上，中间开窝，放入入酵母，泡打粉，糖等

(直接放在盆子里也是一样的。)

步骤3

然后呢我们慢慢放水，根据面粉的吸水性来适量调节

步骤4

和成雪花状

步骤5

揉成光滑的面团，要多揉，就是这样，花卷的面团就和好了，开始下一步动作

步骤6

用手把面团压扁，然后用擀面杖从中间擀开

步骤7

要慢慢擀成长方形，

步骤8

像这样厚薄均匀，形状规矩的样子就擀好了，不要擀的太薄了

步骤9

面皮上均匀的刷上一层葱油

步骤10

然后均匀的洒上盐巴

步骤11

葱花也均匀的洒上去

步骤12

从一头卷起来

步骤13

卷好之后把收口那条缝，压在最下面

步骤14

用刀均匀的切成小剂子，不要切窄了啊，切成馒头一样的大小

步骤15

这个时候想要花卷好看呢，我们就需要一根，筷子兄弟来帮忙了，用一个根筷子在中间使劲压下去，也不要压断了哈

步骤16

压好的花卷，捏住两头，向两边拉长一点

步骤17

拉伸好的花卷，把两头往底下折叠

步骤18

做好的花卷放在蒸笼里进行发酵，如果发酵温度在30°左右的话，要发酵40分钟。温度低的话时间要长一点，可能一两个小时

步骤19

发酵好的花卷，水上锅蒸7分钟就熟了，千万不能蒸太久了，蒸太久，葱花就变黄了

怎么样，在我小邓子的介绍下，似乎觉得做花卷不太困难吧，揉面也是相当简单的，花卷做的不好看的同学，其实一根筷子就可以帮你搞定

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花卷和面的正确配方

1、用面粉做一个好吃的花卷，400克面粉中加入4克酵母，再加上半勺糖促进酵母发酵的同时，能使做出的面食更加的漂亮。

2、用200克不烫手的温水和面，边倒边搅拌，活着一面中倒水的时候要尽量分少量多次倒入，这样会让面粉受水均匀。

3、搅拌成大面碎，上手揉面，那么面揉成光滑柔软的面团，干上保鲜膜醒发至两倍大。

花卷怎么和面

1、食材：面粉适量、酵母3克、油适量、盐1搓、辣椒面，花椒面适量。

2、准备一个盆放入面，放入酵母。

3、放入清水和成光滑面团，盖上盆，醒发两倍大。

4、准备一个碗放入辣椒面，花椒面，浇一勺热油，搅一搅。

5、取出面团，擀成饼。

6、均匀的涂上一层调好的汁。

7、卷起来，切成3厘米宽的剂子。

8、两个面剂摞起来拿一根筷子压一压，然后拧一拧。

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