美食彭程的详细菜谱 【

一、食材】

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 桂皮 1 小段 10. 干辣椒 2 个 1

1.食用油 适量 【

二、制作流程】

1.将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟软入味。 6. 最后再大火烧开，收汁至肉块表面呈现出焦糖色即可。 【

三、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。 【

四、禁忌】

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与小数食物同食，如柿子、葡萄、牛奶等。
3. 猪肉不宜与仙贝、芋头、豆腐、菠菜等同食，否则会引起消化不良。 【五、总结】 彭程红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，肉质酥烂入味，汤汁鲜美可口，适合所有人食用。但需要注意的是，猪肉与小数食物相克，因此在食用前一定要仔细查看菜单，避免不必要的浪费。