【宅家烹饪美食】详细菜谱

一、食材与配料

1.主材料：鸡胸肉 150 克
2. 配料：生姜 2 片，大葱 1 段，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐 1/4 茶匙，白胡椒粉 1/8 茶匙，鸡蛋 2 个，水淀粉 1 汤匙，食用油适量

二、制作步骤

1.鸡胸肉洗净，切成小块，放入碗中，加入生姜、大葱、料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉，腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每块鸡肉都裹上蛋液。
4. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将裹好蛋液的鸡肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
5. 留少量食用油在锅中，加热至八成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 将炸好的鸡肉块放入锅中，加入生抽、白糖、盐、白胡椒粉翻炒均匀。 7. 最后倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食、喜欢健身的人士。鸡肉富含蛋白质，能够提供肌肉所需的氨基酸，有助于增强肌肉和维持身体的健康。鸡蛋则富含维生素 D、磷、铁等营养物质，有助于提高身体免疫力和促进骨骼健康。水淀粉则能够提供身体所需的能量，有助于身体的恢复和修复。

四、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高者不宜多吃。
2. 鸡肉属于高热量、高脂肪的食物，高胆固醇、高尿酸等慢性疾病患者应适量食用。
3. 炸鸡肉时应注意火候，避免过度炸制，导致鸡肉口感变差。