大家好，如果您还对菜心炒肉要怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享菜心炒肉要怎么弄好吃的知识，包括菜心炒肉的做法，菜心炒肉怎么做好吃，菜心炒肉的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 菜心炒肉的做法，菜心炒肉怎么做好吃，菜心炒肉
2. 菜心炒肉末好吃下饭，具体做法谁知道
3. 菜心炒肉的家常做法
4. 油菜心炒肉的家常做法

菜心炒肉的做法，菜心炒肉怎么做好吃，菜心炒肉

主料

迟菜心

500克

里脊肉

100克

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

味极鲜

适量

蚝油

适量

姜蒜

15克

步骤

1.把菜心洗净。

2.用手直接掰成段，把茎与叶分开。

3.瘦肉切片后，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。

4.姜蒜切片备用。

5.锅烧热，把肉片放入滑炒至断生，然后盛出备用。

6.翻炒留底油，把蒜姜片放入爆香。

7.接着放入菜心梗翻炒至断生。

8.然后加入菜心叶翻炒。

9.放入适量的盐与糖。

10.少来一点蚝油提鲜。

11.然后把肉片放入锅内翻炒。

12.大火炒匀。

13.盛盘，上桌。

小贴士

瘦肉在炒制前最好用少许的盐，糖，生粉，食用油腌制一下，这样的肉片口感更滑嫩哦。

菜心炒肉末好吃下饭，具体做法谁知道

很高兴回答这个问题：菜心长在南方，是开花前的蔬菜，现在北方市场上也比较常见，有时带有黄色的花苞，吃起来柔柔的，嫩嫩的，清新可口，很讨人喜欢。

菜心含有丰富蛋白质，脂肪含量低，又含有丰富钙磷铁，叶黄素，胡萝卜素，维生素C，E等营养素，所以说营养很丰富，是一种很好的食材，可以白灼，清炒，炒肉，炒蛋，拌小菜，都很好吃。

吃过菜心的人都知道它略带淡淡的苦味，这种独特苦味的成分叫金鸡纳霜，有着清热提神，缓解疲劳的功效，可是好东西，所以我通常是在做菜心时，先把它焯一下水再加工，一来减少了它的苦味，二来可缩短它的炒制时间，并保持它的翠绿颜色和鲜嫩的口感。

现在就给大家说一下怎么做好这道简单的家常菜“菜心炒肉末”。

（1）菜心300克泡盐水后洗净，然后去掉上部老的部分，用刀冲几下上部粗的茎杆备用。

葱姜少许切末备用。猪肉末100克备用。喜欢吃辣的可切点红椒圈备用。

（2）起锅烧水，水开放5克盐，少许食用油，用手抓住菜心的叶的部分，把茎杆先下入水中，稍翻烫两面后，把菜叶也放入，水开，翻拌几下，焯烫均匀，菜心变成漂亮的翠绿色，捞出投凉，然后再捞出控水后，把菜心先码入盘中备用。

（3）起锅烧油，油热放入肉末翻炒几下，加入葱姜和红椒圈，炒至肉末变干变色，加入10克料酒，5克甜面酱，5克蚝油，10克生抽，少许老抽，少许盐和糖，翻炒均匀上色，沿锅边淋入少量水，稍翻炒几下，最后淋入少许水淀粉勾茨后盛出，铺在码好的菜心上面即可，好吃的“菜心炒肉末”就做好了，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。

菜心炒肉的家常做法

材料:

菜心、瘦肉、姜蒜、蚝油、盐、鸡精。

步骤:

1菜心洗干净，把菜梗切下来单独放。

2瘦肉切丝用姜丝、料酒、白糖、淀粉、食用油、盐腌制一会儿。

3热锅热油姜蒜爆香，放入肉炒出油。

4放入菜梗翻炒，加入蚝油、鸡精、少许盐调味。

5出锅前1分钟放入菜心叶，叶子比较快熟，翻炒均匀就好了。

油菜心炒肉的家常做法

油菜心，开水中放点油，二克盐，把菜心快速焯水，肉切片，加点湿淀粉抓允，热锅冷油翻炒肉片，肉片变色倒入菜心，放入毫油加入调味品，即可出锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。