大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大青椒茄子怎么弄好吃，炒大块茄子青椒家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 尖椒长茄子的做法
2. 茄子菜椒做法
3. 炒大块茄子青椒家常做法
4. 青椒酸辣茄子做法

尖椒长茄子的做法

食材：茄子、青椒、西红柿

辅料：大葱、大蒜、生姜、干辣椒

调料：食盐、味精、胡椒粉，白醋

【青椒茄丝】——爽口入味

1.下面开始准备食材

准备青茄子一个，用削皮刀刮掉外皮，把茄子先切成薄片再切成细丝，切好之后放入清水中，倒入一点白醋，加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会儿，一是防止茄子氧化变黑，二是让茄子吸饱水分以免炒的时候吸油。

准备青椒一个，清洗干净，切成细丝。

准备番茄一个，切成碎粒，番茄能防止茄子变黑。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，破开切成葱花。

准备大蒜几粒，拍扁再切成蒜末。

准备生姜一块，拍散也切成末。

全部放在一起，再放入几粒干辣椒备用。

3.下面把茄子焯一下水

锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐和植物油能使煮出来的茄子颜色更加鲜亮，营养也不会流失，把茄子倒入锅中，煮一分钟左右，茄子变软返青以后倒出来，快速用清水冲洗一下，沥干水分备用。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，倒入葱、姜、蒜和干辣椒爆出香味，倒入青椒丝翻炒几下，把番茄丁倒入锅中，转大火快速煸炒，炒出番茄的红汁。

再把茄子倒入锅中，加入食盐2克，味精1克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。

茄子菜椒做法

原料：茄子、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、香醋、糖、生抽、鸡精、香油。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、青红辣椒切丝备用

第3步、青红辣椒，姜切丝，蒜拍碎备用，

第4步、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

第5步、倒入茄丝翻炒。

第6步、炒至茄丝变软油亮

第7步、加入生抽，糖，盐，鸡精，青红椒继续翻炒均匀。再淋入少许香油翻炒出锅。

炒大块茄子青椒家常做法

主料，紫皮茄子一根约250克，辅料，甜椒一个约50克，配料，大蒜一瓣，盐半勺约1.5克，色拉油半勺约六克。

1.主要材料：茄子、青椒。

2.茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。

3.青椒切不规则形状，大蒜一掰拍好。

4.锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小

（可用锅铲边压边翻炒，火不宜太猛）。

5.把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油。

6.把甜椒倒入油中翻炒一两分钟。

7.把青椒和茄子混合，再翻炒几分钟。

8.放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘。

青椒酸辣茄子做法

用料:

茄子2个

蒜3瓣

盐适量

生抽2勺

白糖适量

泡菜稍微多点

耗油1勺

青椒酸辣茄子的做法步骤:

步骤1茄子色条纹，切好的茄子全部泡水中，不容易被氧化，最好用东西全部把茄子浸泡住，几分钟后捞出来控水。

步骤2锅中多油，中小火炸茄子，把茄子炸到半熟为止，时间有点久，多点耐心。

步骤3准备的配菜，最主要的配菜是泡菜，前几天腌制了泡菜，自己从坛子中抓了点，切好跟小米椒一根小青椒备用。

步骤4小碗放酱油，盐，白糖，一点点花椒粉，加点水，搅拌融化为止。

步骤5起锅，放油一点点，炒泡菜，稍微久点，让泡菜的酸味全部出来，再倒入茄子翻炒一分钟。

步骤6再把酱油碗调料到进去搅拌入味，再准备一勺子生粉融水，搅拌均匀后锅中开大火，把生粉倒进去收汤汁。出锅装盘即可

大青椒茄子怎么弄好吃和炒大块茄子青椒家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！