本篇文章给大家谈谈豆腐菜怎么弄好吃，以及请问炒豆腐怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 豆腐压碎了怎么做好吃
2. 红豆腐怎么做好吃
3. 请问炒豆腐怎么做好吃
4. 洛阳豆腐菜的正宗做法

豆腐压碎了怎么做好吃

买回来的豆腐碎了太好办了，豆腐碎了就做炒豆腐还省事了，放上油，葱姜蒜，炒一会就装盘了，特简单，另一种吃法就是碎豆腐里打上两个鸡蛋，煎出来的就是整张的鸡蛋豆腐饼也特好吃，再一个更简单，用酱把碎豆腐一拌，放点小葱，小生菜可香啦。

红豆腐怎么做好吃

朋友们还记得小时候，几乎每家每户都会做红豆腐，四川人叫＂红浑霉＂。它下稀饭好东西，人人都爱吃，现在做的人少了，记得那时候父母是这样做的：把豆腐切方块，用洗干净的稻草凉干水后，母亲就把豆腐一块一块放在箩兜里，一层稻草，一层豆腐的码起来，放好几层，最后在箩兜口盖上竹块，竹块用棉被搭起来，一定要捂严实哟，等过十天半月左右，待豆腐长出白绒毛，这种绒毛叫做乳腐毛霉的微生物，它是从稻草上＂传染＂到豆腐上的，这种霉分解后使豆腐的蛋白质变软变鲜。当豆腐长满毛霉后，取出在白酒中浸下，在食盐，辣椒粉中滚一圈，让豆腐都沾得火辣辣的辣椒粉。然后放在坛子里封盖好，几周后，坛中的豆腐在微生物的作用下，芳香美味可口的四川＂红浑霉＂就做成了，喜欢吃的朋友们，会做了吗？学会了，别忘了为我点赞哟！谢谢大家！

请问炒豆腐怎么做好吃

最喜欢【青椒豆腐】。

巧炒豆腐不散碎

豆腐软，易碎，炒时铲子与锅的碰撞就会让它粉身碎骨。为了保住豆腐的完美形状，可以不用铲子，整个过程都不用锅铲操作。用颠锅或者晃动锅子的办法，让豆腐跟着锅的晃动而晃动，与锅接触面不停的变换，个个受热均匀，也不会粘锅。

【青椒豆腐】

材料：鲜豆腐1快，青椒1个，葱、姜、盐适量

做法：

1.将买来的新鲜豆腐洗净后切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得更结实点，不易碎。

2.炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅。

3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味。

4.晃动锅子，豆腐会跟着在锅内翻滚，也就受热均匀了。

5.看锅内的豆腐块多半成焦黄色时，加入青椒，继续晃动锅。

6.很快的，当能闻到有青椒的香气时即可关火。

豆腐素有“植物肉”之美称，含有丰富的优质蛋白、铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，它的高蛋白低脂肪具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

洛阳豆腐菜的正宗做法

1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，然后放入开水中，再加入少许的盐浸泡10分钟。

2、大虾挑去虾线

(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了)，剪去虾足，再加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。

3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅放在炉子上，锅内留少许底油，然后加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，接着加入鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味.

4.最后用中火烧1分半钟，再用水淀粉勾薄芡，接着装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。

关于豆腐菜怎么弄好吃，请问炒豆腐怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。